舌尖安全 “到位”又到“胃”

兵马未动，粮草先行，在森林消防队伍里，炊事专业人员是一个非常重要的部分，作为队伍不可或缺的一部分，是后勤保障的关键一环，也是队伍战斗力的重要保证。为进一步提高全体人员的生活质量，野外驻训期间，西藏昌都市森林消防支队把提高伙食保障质量作为当前一件大事来抓，精心谋划、积极部署，下面，让我们一起昌都市森林消防支队野外驻训场，看看炊事员是如何将伙食保障“到位”又到“胃”的。

厨房作为电器多、利器多、物品多的“三多”区域，自然也是安全检查的重中之重，针对厨房安全问题，野外驻训期间以来，该支队将“暑期百日安全竞赛活动”与“伙食管理规范年活动”相结合，多措并举抓好炊事安全工作，保障“舌尖上的安全”。

从“舌尖上”的伙食保障做起，注重发挥综合保障力效能。常言道“民以食为天”，消防救援队伍里也有句俗话叫“好伙食顶半个指导员”，“怎么吃饱、吃好、吃出战斗力”成了队员们共同探讨的问题。

图为查看食品配料有无过期问题

“保障力催生战斗力，满意率营造凝聚力”“想要了解队员，就先抓住胃”……支队组织伙食意见调查问卷，广泛听取驻训队员们的意见，总结出一套特有的伙食保障模式。

图为消防员正在清洗食材

“再好吃的菜，连吃几天都会厌。”针对这点，炊事队员们下功夫学习、花心思研究，不断推出新品菜肴。如今，无论是“重口味”还是“小清新”，队员都能在饭桌上找到自己的“最爱”。

图为合理分配美味佳肴

吃出美味是加分项，吃的安全才是必答题。野外驻训期间，环境条件较差，野外蚊虫较多，该支队加强就餐区及公共活动区域卫生死角的清扫整治，保持操作区、储物区、餐台整洁干净，打扫卫生不留死角，垃圾及时清理，有效堵塞各类疾病的传染途径，做好卫生预防工作。坚持落实菜品验收制度，把好食物来源关，落实餐具消杀、食品留验等常规制度，及时完善软件资料，厨房监督员、厨房管理员、厨房值班员切实履行好自身义务，为饮食再加一把“安全锁”。

图为优秀的刀工是保证美味的第一步

目前，野外驻训队伍严格按照“1266”“6211”制度实行，保证驻训队员进了饭堂心中乐，进了训练场嗷嗷叫。这也是该支队把综合保障力纳入战斗力生成链条的一个缩影，用油盐酱醋调制酸甜苦辣咸，用锅碗瓢盆奏响东西南北味，让队员吃出了家的味道，拉近了距离、“融”在了一起。(昌都市森林消防支队)

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