冬季大练兵丨不断探索创新，让伙食入味更入“胃”

近日，新疆阿勒泰地区森林消防支队阿勒泰大队以冬季大练兵活动为契机，坚持把搞好伙食保障工作作为凝心聚力的一件大事来抓，严格管理大胆创新，探索出一系列实用管用的经验做法，确保队员们不仅吃得健康、满意，更能吃出幸福感和战斗力，让伙食入味更入“胃”。

畅通民主渠道 提升保障质效

队员盘中餐，催生战斗力。大队高度重视伙食保障工作，始终把伙食管理保障工作作为一项经常性基础性工作来抓，坚持每半月召开一次经济民主会议，充分发扬民主，广泛听取指战员对伙食的意见建议，让指战员直接参与伙食管理与监督。严格落实标准，按照营养配餐要求科学定制食谱，注重结合队员饮食习惯的区域性和差异性特点，精心制作美食，做到伙食标准定量，荤素搭配合理，口味特色兼顾，确保全体队员以充沛的体力、旺盛的精力投入到各项工作训练中去。

组织专业培训 强化业务素质

大队注重抓好炊事员“选配、培训、使用”三个环节。按照“自愿申请、群众评议、支部审定”的原则真正把思想品德好、热爱炊事工作的队员调整到炊事工作岗位上，确保炊事员队伍的相对稳定。为进一步强化炊事员队伍业务技能，提高炊事保障水平，大队利用业余时间，采取相互观摩、学习评比等方法组织炊事员业务技能培训，并发挥老炊事员帮带作用，以岗位轮训的形式以老带新，大队整体保障水平进一步提升。

调整饮食结构 合理搭配膳食

针对队员训练强度高、体能消耗大的实际，伙食保障显得尤为重要，要想从伙食保障中吃出战斗力，就要吃得好、吃得饱，走心更走“胃”。在伙食调剂上，在广泛征求意见建议的基础上，在确保不浪费的前提下，不断优化伙食结构，科学搭配膳食，坚持粗粮细做、口味细调，切实做到营养搭配均衡、色香味俱全，确保队员吃饱、吃好、吃出战斗力。

落实安全制度 严把质量关口

“吃出美味是加分题，吃的安全才是必答题”。大队坚持常态化、规范化落实伙食管理制度，从实物验收到烹饪制作严格把关，紧密结合当前疫情防控形势，严控采购渠道和流程，杜绝不符合卫生标准的食品流入营区，严格执行每餐主副食品当天制作、生熟分开，严格落实食物留样制度，定期检查厨房用水用电设施，做到从源头上消除安全隐患，真正让队员吃得安全、吃得健康。

下步，大队将以“冬季大练兵”活动为契机，常态化探索炊事保障科学管理模式，搞好后勤专业化保障，有效提升保障能力水平，为队伍遂行各类抢险救援任务提供强有力的后勤保障支撑。(蔺文杰 新疆森林消防总队阿勒泰支队阿勒泰大队)

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