秋天的“柚”惑 自制柚子糖

每个季节都有应季的蔬菜水果，秋冬最热门的水果是柚子。大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚子皮一丢了之，柚子皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润滑喉咙等食疗作用。近日，湖州市长兴县洪桥镇亭子桥村志愿者以“微改造，精提升”为契机开展秋日甜甜柚子糖制作活动。

活动开始，志愿者先让小朋友们认识什么是柚子，以及了解柚子的特征。认识柚子后开始洗柚子，小朋友们非常开心，干劲十足， “ 我要慢慢切 ”“老师，我切的细吗?”“老师，你看!我剥了的这么多。”小朋友们你一言我一语，很快就把柚子皮处理好了。随后志愿者把切好的柚子瓤一一倒入烧开水中，再次煮3分钟，捞出过清水。反复抓洗几遍，去除苦水，洗到柚子瓤和海绵一样，捏干备用。小朋友已经完成了洗、切、煮的过程，最后一步就是放冰糖熬水。倒入备用的柚子瓤进行翻炒，炒到柚子瓤表面开始有明显的白霜，关火。这个步骤有点费时间，还需要掌握火候，由志愿者来操作。没过几分钟，一股清香扑面而来，柚子糖终于做好了，放在盘子里像一块块水晶，晶莹剔透好看极了!“软软的、甜甜的，太好吃了。”“我可以多吃一块吗?”“我回去也让我妈妈做给我吃。”小朋友的话语间，能感受到柚子糖的美味。

一瓣瓣准备丢弃的柚子皮，在我们手上能制作这么美味的柚子糖，真是太神奇了。此次活动不仅锻炼了小朋友们的动手能力，还了解柚子的另外用处，增长了见识。(金志威)

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