小寒至 寒冬始

小寒，作为二十四节气中的一员，标志着季冬时节的正式开始。对于中国人而言，节气不仅仅是天文和气候的变化标记，更蕴含了深厚的文化和民俗意义。尤其是在饮食方面，每一个节气都有其特定的食俗。近期，浙江省湖州市长兴县团委、妇联联合洪桥镇亭子桥村、太湖村、橡树下村、老党员开展“小寒至 寒冬始年味渐浓”志愿活动。

那么小寒时节，大家都准备了哪些美食呢?在长兴咸肉圆是除夕夜宴上必有的菜品，在除夕之夜，肉圆不只是一道美味的菜品，它更是江南乡村农耕文化的一种特色。吃了肉圆，团团圆圆，万事圆满，它寓意着吉利和对美好生活的期待。今天我们就来揭秘一下肉圆是怎么做的。一个小小的肉圆原来有这么多材料加工而成，准备关键的食材清单：猪肉、葱姜、盐、味精等调料。老党员先把猪肉一块一块剁碎，然后再将调料放入猪肉中调匀，开始做肉圆。经过揉、搓、拍等步骤，一个个“晶莹剔透”的肉圆展现在了大家的面前。老党员将做好的肉圆摆放在竹扁中放在太阳底下晾晒，经过2-3天的晾晒，肉末四溢、口感饱满、回味悠长的咸肉圆就制作完成啦。

各地还有许多与小寒相关的食俗和特色小吃。这些食俗不仅仅是为了满足口腹之欲，更承载了人们对健康、对家庭、对生活的美好祝愿和期待。微改造精提升后每一种食物背后都有其深厚的历史和文化内涵等待我们去挖掘和传承。在这个寒冷的季节里不妨尝试一些传统的小寒美食让味蕾也能感受到节日的温暖和喜悦吧。(周宇帆)

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