淀粉肠真的“塌房”了吗

央视315晚会落下了帷幕，但是食品安全相关的话题却依然是民众们关注的焦点，与之相关的淀粉肠塌房事件在各大社交平台上引发了热烈的讨论。不少网友捶胸顿足，纷纷表示淀粉肠塌房了，再也不敢吃了;也有网友发帖称自己刚开始淀粉肠摆摊第一天，创业未半而中道崩殂。那么淀粉肠真的“塌房”了吗?

“塌房”一词源于网络流行语，表面意思为“房子塌了”，最开始在追星饭圈中开始流行，引申到更加广泛的使用语境中，指的是原本受人喜爱追捧的事物被曝光负面新闻消息。

据笔者了解，最早关于淀粉肠塌房事件的报道出处来自央广网，记者购买了五家企业的淀粉肠，并没有哪个具体的厂家被报道使用鸡骨泥。中国农业大学食品学院教授、中国科协科学传播首席专家范志红表示符合食品安全标准的骨泥是可以吃的，同时具备一定的营养价值。而后续记者所得到的答复“鸡骨泥厂商不建议人吃”是因为记者在电商平台进行查询，出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，此类厂商所生产的鸡骨泥本身就不适用于食品安全国家标准。在这篇报道发布后，一时间对于淀粉肠的各种解读或基于现实或偏离实际甚嚣尘上，笔者认为可以从多个角度看待本次事件。

从食品行业角度来说，自古以来就有“民以食为天”的说法，食品安全是关系到民生福祉的国之大者。由于淀粉肠尚无规定试行的国家标准，相关淀粉肠生产企业执行的均为企业标准，其中存在着一定问题隐患。因此一方面，有关部门既要加快针对淀粉肠这一细分食品领域的标准规则制定，建立健全行业规范标准，进一步为食品安全行稳致远保驾护航;另一方面作为生产厂家也应当坚持“高标准、严要求”生产合规的产品，同时在如今的互联网时代也要关注舆情处理工作。例如，在3月18日下午，原报道中提到的淀粉肠厂家，山东夫宇食品有限公司对淀粉肠厂内生产进行直播，展示相关检测报告，同时公开展示了厂房、相关设备设施并对生产过程进行介绍。工作人员、主播及董事长等，现场直播吃淀粉肠，为其产品的食品安全正名。

从媒体平台角度来说，在央视315晚会开始之前，淀粉肠塌房的热搜词条就居高不下，在后续的流量信息中充斥着营销号、自媒体的身影。一方面作为官方媒体，在报道新闻、隐性采访时尤其要注意遵守相关法律法规、尊重实事发展走向、遵循社会责任和职业道德，避免一些可能会具有误导性的言论使用;另一方面作为当下颇受追捧的自媒体平台方需要加强平台规范，抵制恶意炒作现象，自媒体创作者也要加强自我约束，慎用博取流量吸引眼球的夸张标题，保持媒体初心。多方发力，营造更加清朗的网络环境。

最后从个人角度来说，在社交媒体上“网络冲浪”，切忌偏听偏信，落入信息茧房的套路之中。在日常的生活当中，作为普通的消费者，可以通过阅读产品的配料表，从合规渠道购买具有相应资质的生产厂家生产的食品、商品，对不合理的低价诱惑、天花乱坠的销售话术保持理性判断等多个方面保障自身的消费者合法权益，提升自我的信息甄别能力。对于一些“看不清、吃不准、摸不透”的网络言论可以“让子弹再飞一会儿”，进一步等待官方媒体的权威解读。(杨竣翔)

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