管好食品安全这个“最大民生”

民以食为天，食以安为先。“保水虾仁”再上热搜，引发广大群众对食品安全的担忧。食品安全是民生工程，也是民心工程。严防、严管、严控食品安全风险，才能保证民众吃得放心、安心。

防患于未然，预防是关键。总台3·15晚会曝光的“保水虾仁”，个别企业使用“保水剂”至30‰，远超国家5‰标准的标准线，并且负责人还明确表示，这个肯定是超标的，但是没有相关部门检查。一个个刺目的数字，一句句雷人的话语，无不刺痛着每一位消费者的心。可见，各级相关部门应常态化开展食品加工企业执行国家食品安全标准情况检查，做到提前预防，提前化解、提前销毁，从源头上杜绝违规违法行为，从源头上防范食品安全。

“人民关心的事情就是我们关心的事情，人民群众不放心的事情、不满意的事情就是我们的过失所在!”对于食品安全监管，习近平总书记曾以“四个最严”阐明态度：最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。各级相关部门要加强对食品加工企业的管理，对企业原料准入、供应链和末端等各个环节进行监管，明确各环节具体负责人，进一步夯实食品安全链条监管职责。同时，要加大对发现问题企业的处罚力度，提高违规违法成本，从根子上杜绝食品安全行为的发生。

严控食品安全风险，督促食品生产方履行好主体责任只是一个方面，还需要食品食用方履行监督责任。从3·15从采访中发现，“保水虾仁”的包冰衣最大能达到70%，一斤虾仁七两水，相关负责人更是表示“配料表中也可以不写添加剂，因为他们不懂”。从商家的表述来看，更多的是因为普通群众对食品安全不懂给了他们机会。因此，各级相关部门应该加大食品安全意识的宣传引导力度，努力营造全民参与食品安全监督的社会氛围，让不法食品无处遁形。(朱芸芸)

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