略议常见“发物” 浅说慎用与禁忌

发物，常见的发物如一枚举，在这里重点说说常见的发物八种。传统医学对疾病的忌口很有讲究很有针对性，且具体透明。关键之关键，是需要人们悉之、知之、应之。

定义及反映。"发物"包括高蛋白食品、刺激性食品，以及代谢性疾病禁用的食品。它们常对人体特定环境及疾病期间产生异常反映。其主要表现在：有机机体对异体蛋白过敏造成反复发热、皮疹;如腹泻、便秘、腹胀等的胃肠功能减弱，导致的消化功能紊乱;刺激性的食品可能造成的皮肤血管扩张、充血、发热，甚至水肿、破溃;如痛风忌食含嘌呤高的食品，高血脂症忌食高胆固醇食品等的，食物的某些成分可使代谢性疾病加重。

定格与禁忌。梳理小汇"发物"种种，供大家参考。

△洒一一禁忌《养生要集》云：洒能益人，亦能损人，饮之失度，体气使弱，精神侵昏。脾虚湿热如肝炎、疮疡、痔漏等应忌。洒类性辛、温、有毒，有活血疏筋通脉的功效。如瓜萎薤白酒汤，至今仍用其治疗冠心病，因方中白洒<黃洒>佐药力上行，并温肺气，使胸中阴寒得除，阳气宣畅，而痺病可止。外用活血、止痒较为普遍。识其性味而为之，至关重要。

△动物内脏一一禁忌：因动物内脏嘌呤及胆固醇含量较高，痛风与高血脂症者忌食。切切，切切。动物内脏包括肝肾脑等，有益气血、健脾胃、补肾气、养肝阴、益脑生髓的多种功能。如《备急方》云，羊肝丸治白内障、云醫、青盲等的目疾;《食医心经》载，羊肾治肾虚劳损精竭，阳事不行。猪脑可治神衰、哮喘;《本草经疏》录，猪肚为补脾胃之尚品，治虚弱泄泻、消渴、尿频、小儿疳积。知其长，僻其短，守其禁，理性之举。

△鱼类一一禁忌：多食有助热之弊，疮毒、痈疽、部分自身兔疫病，红斑狼疮、尿毒症者宜忌。萬萬不可贪食、妄食与多食。鱼类性甘平，有健益脾胃、益气养血的功用。适用于慢性胃炎、浮肿、肾病综合征<低蛋白血症及结核病、贫血等气虚血亏证>。鱼，及任何食物，都具其两面性，全面悉知，扬其长、避其短、忌其害为理性之举。

△虾一一禁忌：《食疗本草》记载"可动风、发疮疥"。皮肤病、部分自身免疫病宜忌。知虾悉虾，虾类性甘、温，有补肾壮阳、通乳之功效。可治肾虚阳痿、产后缺乳。虾宜忌鲜明，人们在日常生活中，需知性味，求功用，让其害。

△蟹类一一禁忌：腹泻便溏、中气虚寒者忌之。蟹类性咸寒，有清热活血之功《濒湖集简方》云，内服治湿热黄疸。《肘后方》云，外敷可治疥癣。《本经逢原》录，蟹性专破血，可医血瘀胸痛、胸中热结等症。蟹，仍具两面性，用之以长，避之以害为上策。

△猪蹄一一禁忌：疮疡初始者忌服食。猪蹄性甘平，有通乳、托疮之功用。较适用于产后缺乳、痈疽、疮毒肿而不消者。用时，需细分细识其部位，并选用正确的加工与配伍方法，因人而异、因需而工。

△鹅肉一一禁忌：《本草纲目》曰：鹅，气味俱厚，发风发疮。皮肤病者忌服。且需严律。鹅肉性甘平，有补中益气、养血补血之功。鹅血丸可治血吸虫。鹅肉能增加食欲，改善症状，提高血色素。水中之宝鹅，应引起高度重视，以益养生，应铭其禁区，而避其害。

△羊肉一一禁忌：有宿热者、热病瘉之初者均不应食。否则，可发热至危，甚至危机生命。羊肉性大热，有益气补虚之功。四季可食，但需讲数术。《食医心镜》云，羊肉可强阳道、益肾气。《千金要方》有载：羊肉治产后虚喘、自汗、腹部绞痛，羊肉当归汤可治产后腹中心下切痛、不能进食、往来寒热、中风乏气等。尚可复以中草药呈药膳，以强身养生健体等。

以上"发物"八种，笔者从两个侧面简述，为的是在客观全面中识之，监之，用之、避之，以获益避害。

定论倡说。八种"发物"宜忌谈，一是从性味着笔，辩其性味、阴阳、虚实、功过，目的是扬其长、长道养生健生祛病;避其短、避其害，以免不幸。二是，从传统意义上讲，这个源于生活、源于实践、源于历史的实说，从严把病从口入、严把病从选食不当、严拒异食性不律而危机生活、生存、生命;三是从正道生活上讲标讲制讲规矩，以制律规矩方圆;四是从古从今从医从生活中吸取经典、普及常识，以吃、吃好，以养、养好，以治、避好;五是从识食性、知物性，知用向、会用当，用常识扶生活、用知识扶养生、用规矩扶生命，在衣食住行的生活中，准循生活宜忌、养生、养人生，健生、正道扶元固本，拥抱健康，快乐人生。(齐结存)

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