能食能调有医工 蒜位广卫多元一

大蒜，百科植物大蒜鳞茎，源远中华、历史久远。《本草纲目》载，大蒜性味辛温、有小毒。思貌曰，三月勿久食、伤人表性。共识，大蒜味辛、性温，入脾肺经。含有200多种有益于身体健康的物质，除多族维生素V、E、C及微量元素钙、铁、硒、锌外，尚有最受人们关注的、能增强人体免疫力的S一稀丙基半胱氨酸、以极极具杀菌力的大蒜素，另有一些成分还能预防循环系统的一些疾病。如，稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血检形成，调整糖代谢等的。据传统的、实践总结的，中医的、现代人的一致的共识：大蒜有着对人的生活、生存、生命至关重要的意义，以及服务人的养生、防病，健体、寿宁的功用、功能、功效，摡略为如下这么几个方面。即：抗菌消炎，抗癌防癌，抗衰防老、护心护脑、医肾助阳、抗过敏、杀虫驱虫、排毒清肠、生吃生用熟煮熟用各书功用。大蒜，常态情况下以菜类和调料，亦适应肺结核癌症、胃酸减少、胃酸缺乏，高血压、动脉硬化，铅中毒，治疗痈肿疮疡、头体手足等多种癣，对痢疾肠炎、份寒、流<乙>脑、钩<蛲>虫等多种疾疾有效显效。

识大蒜性味、知其功用，有选择有区别的、因事制宜，以求质效，以亊半功倍。

△传统的用法：一曰取蒜辩洗净沥水后捣烂与麻油调和外敷，用于痈肿、癣症、蛇伤;二曰将30∽40克洗净沥水捣成泥、用3000亳升水调匀，每次100亳升、日3次，一周内显效，适于霉菌性感染;三曰取大蒜饭后生吃，或取2头蒜入碳火烧熟吃、日三次，或将蒜切片晒干后压成粉、日三次/每次0，5∽1克，可医治腹泻、肠炎、痢疾;四曰取大蒜绞汁擦、或切薄片敷脐处尚可隔片艾灸益肠胃不合等的。

△调制适用大蒜水：一曰四瓣大蒜剝皮、用刀背压扁、放入一碗水中浸五分钟后，倒入锅中煮十分钟，再加入冰糖煮十分钟即可，一次半碗/日2∽3次辅助感冒、咳嗽等。二曰蒸大蒜水，大蒜7∽10瓣、小儿3一5瓣>放入盛半碗水的碗内、同时放入适量冰糖、小盘当盖盖好，用大火烧开后转文火蒸15分钟即可。每日2∽3次/次小半碗，止咳散寒、杀菌治咽痛肿等。

△生吃生大蒜。生吃大蒜，一次控制在2∽3瓣的范围内。大蒜中的脂溶性挥发油能激活巨噬细胞，提高机体抗癌能力;某类成分有类似维生素E、C的抗氧化、防衰老作用;同时具备抗疲劳、保护心血管的功用等。另，生食时必须注重和作好这么几个方面的工作。即：选好品种应时而为，生吃不能整瓣入口、需捣烂或切片后在空气下适应10∽15分钟后再取用，用作配作菜或作调味料烹制菜肴必须依操作规程而为，要正确认知蒜的属性性味归经、慎慎理性使用、配搭与食用等。

△用好醋泡蒜：醋泡大蒜，有学文、有标准、有要求、有品效，泡大蒜本身具甜、脆、爽、嫩的特旨，能增进食欲、有效刺激人的五官，调口味、开胃口，助健身、益防病…。一曰腊八蒜，应时取紫皮蒜400克剝皮、洗净，在阳光下晾晒一小时;将500亳升米醋、3亳升白酒、20克冰糖入容器拌匀后、放入蒜，密封10∽15天即可。此味道醋甜酒香爽口，可降低人体胆固醇、软化血管、促进食欲、增强免疫力。但不可多食、不可空腹食、胃疾者不食、腌时间长的最好不用等的。另，常态醋泡蒜或腌泡蒜，在选好大蒜品类的同时，可因时制宜的行泡制，以体现风味、保持品质，益于生活、丰富佐食。

悉蒜性味、知其属性归经。需理性作为、客观反映现实情况，需在古今合和、理实势是、正视功用、切切忘目。选者、食者需充分认知大蒜防治病宜生用、不宜熟用，这是因为大蒜素是一种挥发性油类、加热会遭破坏，大蒜具广谱抗菌作用、所以说感染性疾病：如春日呼吸道传染病<包括流脑、乙脑>流行时、夏季肠道传染病<包括伤寒、副伤寒、菌痢、霍乱等>流行时宜常吃用作防治。需理性认知、熟悉大蒜自身的属性、营养素等的含量，注意发挥其作用、与功效作为理性画线联结、理性融合达到营养素功效的最佳与食使用佳值的最大化，且且注意到任何食物、任何一种与一类食物或多种多类食物、服务人的生活生存养生是渐近有序有秩有规律而为的，需要的是从一品一物、一餐一饭，一月数月、一年数年的理性坚持与科学作为中近标与达标的，诸如，史料数说：每日生吃50克<连续6天>血清总胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白的含量均明显低于试验前，轻度高血压患者如每天早上吃几瓣醋泡蒜、并喝两勺醋汁数日后血压会降低…，这些必正识与共识。但需要提示与注意的是：阴虚内热、经常出现面红、午后低热、口干便秘、烧热痧痘、目赤肿痛、胃及十二指肠溃疡、口齿喉舌疾病者禁生食、更忌空腹食，食者也不宜多服、多服易动火耗血。多用对局部有刺激作用、能引起灼热、疼痛、发痒，故不可久用、孕妇慎用。忌与蜂蜜同食，过敏人群、存有眼疾的人群需远离，用前未制或腌泡时间久的不食，不盲目食与多食，性味不匹配者不取等的。坚持理性认之、悉之，管之、用之等的。理性的选、理性的配、理性的烹、理性的用且用当用好用出质品。蒜好需理性，健宁需养生、需平平淡淡生活、平平安安生存、快快乐乐康宁。(齐结存)

手机版