天然秩序循十二时辰选物 性味调和应五脏六腑膳应

《尚书》云："时哉帷时”。按照固定时间，有规律进食，可以保证消化、吸收功能有节凑进行。势是，应时应是、应环态自然、应需择食，能因食得益、因食祛病、因食延年。应寒冬、应疾疫、应阴阳、应物性，荐之数物，应时而择而用，或许助选受益。

小麦一一"五谷之贵"惟小麦，养心安神止汗。中医认为：小麦性味甘平，具补益气血，养心安神，消热除烦，止汗除蒸之功。《本草纲目》云，"小麦秋种冬长，春生夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵;"陈者慈汤饮止虚汗。”"妇人脏躁"。心血不足…，可与大枣，甘草同食;体虚自汗、盗汗者，宜用浮小麦与黄芪、大枣同煎汤服;用生麦芽煎汤内服，用作产妇回乳。四季四时用之，丰食、养生，健体、寿宁。

大豆一一中国是故乡，本为"豆类之王"。味甘，性平。归脾、胃、大肠经。营养丰富，有植物肉之誉。具健胃宽中、润躁消水之功，用作脾胃虚弱，气血不足。巜中国居民膳食指南<2022版>》规定，每人每天食用量为25∽35克。将此品磨浆煮沸热饮，奉为营养早餐用品之必须。豆浆能补虚清火，利水化痰。长期坚持饮用，能防贫血、低血压、血小板减少之疾，对产妇有促泌乳作用。大豆与白菜、胡萝卜、红枣、小米同食功效相辅，强骨、富营、防病防癌之功。

薏苡仁一一健脾胃去湿邪。药玉米、起实、回回来、薏珠子、薏仁是其别称。味甘、淡，性微寒。《本草纲目》云，能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等。以其煲粥，能祛风湿、消水肿、止痹痛，与缘豆、红枣煮沸取汤饮，可解暑热;与红枣、糯米煮粥，更清香可口;取薏苡仁25克、荸荠100克、茯苓25克煮汤饮，能清利暑湿、健脾消肿、宁心安神。本品十山药气血双补;十猪肚健脾胃、益心肾、补虚损;十鸭肉益脾养胃、健脾利水等。

百合一一白如凝脂，润似琼玉，润肺安神。百合，味甘性微苦，醇香可口，营养丰富。能润肺止咳，清心安神。其补益兼清润，补无助火、清不伤正。内存虚火衰弱者最益。取鲜百合30克煮汤饮，睡前服安神助眠。与杏仁、糯米煮粥食，能改善咳嗽与咽干诸症。冬日入馔烹食别有洞天。

黄花菜一一巧冠全针花、萱草、忘忧草。古人云：百合蠲忿，萱草忘忧"。故情志不舒，烦热少寐者可常之。其性平味甘。入肾、脾、胃经。中医认为黄花菜能养血止血，利湿宽胸。宜煎炒熟食、可养血补虚;与肉同炖补虚下奶、治贫血。与马齿苋同食，因双双皆为清热解毒利湿之系，能益双目红肿。与猪肉同配同烹，能生津止渴，利尿通乳，增强体质。尚可调畅情志。切切不可与驴肉与肥肉同工同食。皮肤痒痒，支气管哮喘者不宜食。

生姜一一夏下床者食强身免医。解毒防病。中医认为，生姜味辛性温，生用能发散风寒，熟用能温中和胃。古医籍录载，姜汁可解药毒、解毒蕈诸物毒、解食野禽中毒，尤其善解半夏之毒。煎饮生姜汁<姜十适量红糖>，能暖胃祛寒。取姜、葱白、红糖煎水饮，可驱寒助力防治感冒。取生姜15∽20克、白萝卜100克、粳米100克与适量红糖熬粥，能益气养血、散寒清热、通畅消滞。亦适用体虚之人感冒等病症的预防。姜四季常备，有老姜、嫩姜、干姜、姜皮之分，各有功效，需在现实生活中界鉴用。姜好烂姜、腐姜绝不用。

山药一一理虚要药，补中益气，药、膳同功。又称淮山药、薯蓣、怀山、薯药、山芋、玉涎、白山药、长山药、佛掌薯。味甘、性平。入脾、肺、肾经。山药是虚弱、疲劳或病愈者恢复体力佳品。不仅抗癌止癌，经常食用又可提高免疫力、预防高血压、降低胆固醇、利尿、润滑关节等。具滋补壮身、助消化、敛汗止泻等医疗功用。历代医家盛赞山药："理虚之要药”。山药食用，烹可为药。如，取炒扁豆、杯山药各30克，粳米60克，三者洗整后入锅、加入适量的水，武火烧沸、文火成粥。本法源《本草纲目》，三者合用成粥品，有益气健脾、去湿止泻之功用，适用于脾虚体质之人，或年老体衰者受凉或过食寒凉，引起饮食减少、大便溏薄或泻出水样便、体虚乏力等不适的调治，也适用于单纯消化不良性腹泻的预防与辅助治疗。尚可切片煎汁当茶饮、又可轧细过箩煮粥饮。山药配芝麻补钙防骨质疏松;配银耳滋阴润肺、养颜美容;配鸭肉强滋阴之效、消除肉的油腻感;配黄芪固表益卫、益气消肿;配茯苓用于病后气弱、适年老体弱者的调养。

黑木耳一一药食兼优，"素中之荤"。有木菌、树鸡、桑上寄生、覃耳、木蛾之别称。味甘、性平。入肺、脾、大肠、肝经。营养丰富，营养价值高。常食之，可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心血管病颇为有益，并有一定的抗癌、排尘清涤肠胃作用等。可配于荤素菜中烹调常食，又可用于疾病食疗。切切有出血性疾病、腹泻、慢性肠炎者及孕妇慎食。

三红<山楂、枸杞、大枣>一一红红火火，果之三红，活血、延年、益气。山楂，又山里红、胭脂红。味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝经。营养价值高、药用价值好。能消食积、散瘀血，收敛止痢、助消脂助胆固醇转化。多用于消化不良，又长于消肉积;枸杞，补肾生津，养肝明目，坚筋骨、去疲劳、易颜容、令神气、延人寿巜本草纲目》载。枸杞配山药补益脾肾、增强免疫力;与佛手配补中益气、抗老防衰;与猪肚配滋补肝肾、补阳美容;与菊花配滋阴明目、清除肝火;与首乌配能补肝肾、乌须发;日嚼20克能滋阴养颜…注：外邪实热、脾虚有湿及泻者忌用;红枣，性温、味甘。入脾、胃、心经。营养丰富，享誉"天然维生索丸"。能补脾和胃、益气生津、调和营卫，其味有殊、可益气安躯。红枣配猪蹄营养互补、医之鼻出血;与黑木耳配能健脾胃、补气血;50克大枣配90克大米煮粥能补血健脾、滋阴补气。切切湿热内盛、小儿积虫、糖尿病者不宜食之。三红共性有佳，又各显功用，同识悉用益养益生益健生。

读食物经典，应天冬严寒，防病防疾防疫，径道精悉选食，应是准确配食，循天人合之道供食，握律矩规范食饮，选，选对;配，配当;烹，烹好;吃，吃对;吃的营卫，吃的恒衡，吃的合理，吃的健康，吃出寿宁。寿宁之元元于知时知食，知位知位，知膳知营，知规知律，多知帷一、服务之。(齐结存)

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