豆渊源中华五千年黑豆典 五谷杂粮一品餐餐营位昇

豆。原产地中国。5千年前就系五大农作物之列。公元前2世纪《淮南子》书中便有豆腐制艺记载，并认识到豆制品的食疗作用。在我国有食用豆类共20余种。主要包括大豆类如黄豆、青豆和黑豆和其它豆类。传统饮食则有"五谷宜为养，失豆则不良”的讲究。生活上的一日三餐不可少米面，更不可获缺的主人翁一一豆。黄豆是大豆系、大豆尚包括黑豆、青豆，共识：营养全面、含量丰富，其中蛋白质含量是猪肉的2倍、鸡肉的2.5倍，且质地优良。

黑豆。被誉为"豆中之王”。味甘、性平。归脾、肾经。富含多种人体所需营养物质，有着补肾益气、清热解毒、防老抗衰功能，食药相兼、天然补品。百克食部：热量381大卡，蛋白质36克，脂肪15.9克，碳水化合物33.9克，膳食纤维10.2克，维生素A5微克、B10.2亳克、B20.33亳克、E17.36毫克，胡萝卜素0.2微克，烟酸2毫克，钙224毫克，磷500毫克，钾1377亳克，钠3毫克，镁243亳克，铁7毫克，锌4.18毫克，硒6.79微克，铜1.56毫克。充分体现着自身的营养价值：自身蛋白质含量达36∽40%，是牛、鸡、猪肉的2倍，其蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，并接近人体需要比例，由此易消化吸收;脂肪含量仅为15.9%，而含较多不饱合脂肪酸、熔点低易消化，不易沉积在血管璧上，不饱和脂肪酸在人体转成卵磷脂，帮脂肪代谢，是老人理想保健品;血糖生成指数低、仅有18;含锌、硒、镁丰富，对增强免疫、防癌抗癌作用大;富含多种维生素、对减少心血管病发生有积极作用;所含大豆异黄酮、具防抗癌功用;膳食纤维含量高达10.2克，具防便秘和促进肠胃功能，以及促进体内账气和毒素顺利排除。

黑豆的得天独厚的条件，長期实践、实用与实硕证实共识：营卫人体、增强体质、提高免疫力;滋补五脏、维持肾机能正常，补肾益脾;祛风除湿、调中下气;促进排毒、通便通气;清除体内自由基、美容维颜、抗氧化抗衰老;提高耐受力、提高免疫力、增强抵抗力;补充身体脂肪酸、促进身体胆固醇代谢、帮助清理血管;补肾阴、补虚损，活血解毒明目等的。充分发挥食、食疗，入药、药用作用，煎汤、洒浸、作丸、制散、或煮、熟、合食，各取所需、扬其长、获奇效。

黑豆。"肾之谷"。肾乃先天之本《本草纲目》云，黑豆可以"长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气"，乃强壮滋补天然肾宝。知宝、用宝，寻宝、探律。即：

△养阴补气、强壮滋补一一汁饮：取单品黑豆，加适量水煮水饮，日2次/次150毫升，适小便频数、以及糖尿糖者多饮多尿汗出。对经常玩电脑、视物模糊者，亦可饮汁、吃豆以活血明目。

△要看上去肤色亮好、脸色红润一一"益颜色法："药补一堆，不如黑豆一把"。会抓一把豆，发挥益颜功。

△补气益肾，体虚肾虚一一醋豆：选黑豆1000克，洗净、晾干，入锅中火炒至皮爆，停火晾凉，放入盛好了1100克醋的溶器内，2小时便是。酌饮，常饮获硕。

△养阴滋补、补肾乌发一一八味汤：选取黑豆50克、花生50克、薏苡仁100克、黑米100克、百合2o克分别洗净浸2小时，入锅煮约25分钟后，放入大米、黑芝麻煮20∽30分钟后，放入糖调勺即可。

△滋阴补血、益气活血一一双色水：选取桑椹20克、黑豆30克<浸2小时>、红枣3颗<去核>，入锅放入1500亳升水，烧沸、转文火煮40分钟，加入20克红糖煮至化即可。此醇厚微香、甜味淡淡。常饮，常用且温饮。

△寒天温温、补益强身一一双料饼：选黑豆80克浸一液、入锅蒸熟取出、凉后入料理机打成泥，放入200克糯米粉中、顺序加入植物奶3勺、和适量的白糖、芝麻、水，揉成面团、分成等份，黏上芝麻、压成饼，锅中刷油，放入饼煎至出色、体积膨胀即出锅。量食。

△养血祛风、肾精亏虚一一黑红浆：选黑豆35克、黄豆25克浸泡一液，同熟黑芝麻20克、若羌枣10粒一并倒入磨浆机，加入1000亳升水，开啟豆浆功能，约30分钟后，加入半小勺海盐，搅勺，饮汁，早餐量饮，事半功倍。

△暖胃宽中、补气补血一一宝羡：选泡发银耳10朵，拘杞、黑豆适量，入开水锅文火炖，待黑豆煮好时、放入适量葡萄干及约一勺糖、约5分钟岀锅。色彩鲜艳、甜味芳芳。

△抗衰抗癌、补血益气一一时粥：造黑豆30克、水浸6小时，与糯米30克、大枣50克一并入炖盅、加入沸水，煮至豆熟烂即是。放便便捷、功效佳佳。应多饮。

△补气养血、健体强身一一甘豆：选取黑豆500克与50克甘草入水放在炫光压力锅中浸20分钟，开火压满格后关火，自然泄压后加入10克红糖，继续加热后，取出入炒锅炒至焦香即可。量嚼、习食、受益。

豆类多多，黑豆肾果。吃法多多、吃对益多。用法多多、因宜求硕。切切贪多过食、以免不则。应季应地应人应疫应需，选用好这一宝丹，以拥抱寿宁。(齐结存)

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