从食物中吸取营养

饮食是维持生命的物质基础。合理平衡的膳食营养是人体健康之本元。科学膳食首先依巜指南》所示，每人每天食12个以上食物品类、周平均25个以上品类。

可在自然界可供人类食用的食物有数百种。但没有一种食物所含人体所需的全部营养素。要科学合理的利用各种食物的营养价值，需从粮谷、薯类食物中获取占全天人体总热量的60%左右>;从豆类食品中获取其所含人体必须氨基酸、必须脂肪酸、维生素E、维生素B1、烟酸及无机盐;从坚果类食品中获取碳水化合物、无机盐、维生素等;从果蔬类食物中拓展人体所必须的无机盐及膳食纤维、柠檬酸、洒石酸、苹果酸等有机酸等的源头;从禽畜肉类食品吸收富含的维生素A、维生素B1、维生素B2、B12，烟酸、叶酸等和无机盐等营养物质;从鱼类食品中获取与众不同的氨基酸、优质蛋白物质，以及鱼油富含的维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸、无机盐<磷、钾、铜等的>;享用蛋类食品富含的天然食物中最优质的蛋白，以及无机盐、维生素A、维生素D、维生素B1和维生素B2等的;从乳类食品，尤其。牛奶的蛋白质中印人体必需氨基酸、必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素B2、无机盐<钙、磷、钾>和微量元素<锌、碘、硅>等;巧用烹调油类，以延长食物在胃中停留时间，尚可增香、助保温等功用;以得饮料、调味料的"富养强体、佳肴增香、作料显贵"之功。种种食物、类类食品，各有所长、各有功用。

综上所述"十类十物品"，是人体所需蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水、核酸、纤维素的根本来源。且区分不同情配，选择食物、和理配伍、加工烹制、因事供应、有机调控、供膳营卫等的。而随着社会的发展，人们物质生活水平不断提高，需要的是在吃得上的基础上，尤其是要选的当、烹制佳、吃的好，吃的营卫、吃的平衡、吃们体健。具体的是提倡这么个一种摸式：

△每天一瓶奶。奶类营养丰富、容易消化吸收，是营养价值很高的食品。牛奶具有补益五脏、生津止咳的功效。经常饮用可使皮肤细嫩、毛发鸟黑发亮，增进食欲、帮助消化等的。但正常情况下，饮奶量以200∽400毫升为宜，应不超过500亳升;△每天一只蛋。具分析，30克蛋白中约含蛋白质5克、钙9毫克、铁0.1亳克、没有脂肪;而30克蛋黄约含蛋白质7克、脂肪15克、钙67毫克、磷266毫克、铁3.5亳克，还含有丰富的铁，易被人消化吸收。鸡蛋营养价值很高，常食量食对对人体十分有益，但需合理。切切多吃不仅造成浪费、还会增加肝肾负担;

△一周食用一、二次海鱼。海鱼不仅味美，且营养丰富。其头、眼、皮、鳍、内脏、骨、软骨、筋都各富含菅养素、各居其功，鱼肉部分不但含有蛋白质，且品类不同所含营养素不同。由此，每周食用一、二次鱼，常吃不同种类的鱼，以更好的保持良好的营养平衡;

△一把尺度衡量。悉知"顿顿饱食会短寿"并非危言耸听。各地长寿者经验证实，吃得过饱，必然要增加消化液的分泌，使全身的血液过多地集中在胃肠从事消化工作，而使心脏、大脑等重要脏器相对缺血，很容易诱发冠心病、胆石症、糖尿病等，又由于顿顿饱食，大脑供血不足，供给大脑的氧气和营养物质减少，使人的记忆力下降，思想迟纯等“贪食伤智”。诚然，每餐七饱、延年又防老。亦需因强度而果断处置;

△坚持蔬菜一一足量。蔬菜在人们的健康生活中起着这么几个方面的作用。提供人体所必须的维生素和矿物质，维持人体内的酸碱平衡，提供纤维素并发挥作用，一些促消化的酶类、能减轻消化道负担，其特殊的生理作用、可对应脏腑发功等的。巧用蔬菜，应适色泽与性味归经，应季应人应时应是选品种、行配伍、巧烹制、矩供应，事半功倍，益生活益寿宁;

△严格一标四控。严格标准、矩律《指南》限糖、从源头上切断糠尿病等常见病的根元，限油脂、防止以脂肪形式堆积在人体内、直接导致肥胖，限盐、阻止高血压病疾的发生等，戒烟戒酒正道生活习惯，依标防戒保证人体处于良好状态;

△端正一个理念、将菌菇类食品纳入膳食结构。资料显示：菌菇类食品有很高的食用价值，主要有防癌抗癌、降低胆固醇、抗病解毒等作用，量食食对人寿之尊;

△一如既往的增加豆与豆制品摄入。包括大豆、豌豆、豇豆、小豆及芸豆在内的豆类一族，除共具的豆类蛋白质中必须氨基酸较齐全、是完全蛋白外，其营养特点各彰其功、各有千秋，共识并合理应用，各司品典、健人健体;

△严守一品《指南》统筹且有序选择、计划应用、求是供应、四应值守，全理的吃、吃的营养，吃的平衡、吃出寿宁。

吃。吃好。从认知物类品质，到选择物类搭配，到烹制菜肴成餐、到一餐一餐的均匀供应，到日复一日的守衡供应，长期坚持，平衡营养，有恒供给，拥抱健康，以健康的体魄去工作学习奋进。(齐结存)

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