和谐五脏食色食味

春。雅风推春色。时到春天，人体也同往常一样，应季应是调养身体，脏腑的气血充足，一般会很少生病。气血就像五脏的粮食一样，气血不足就会使五脏闹饥荒，各种疾病就会乘虚而入。假如心脏没"吃饱"就会心慌、气短、胸闷…;肝脏吃"不饱"，一斤肉只能转化七两，余下的以脂肪的形式弃置肝脏、形成脂肪肝，或堆积在血管里形引高血脂;肾脏"吃不饱”身体的各种毒素就不能及时排出体外，从而引发尿酸、尿素过高;胰脏"吃不饱”，糖不能被正常代谢，多余的糖留在血管里，造成血糖升高……。由此说平时要注意合理饮食，做到营养丰富均衡。这样才能保证人体内血的质量和浓度。保证胃肠的消化吸收，就让人的血量充足。气血充盈，身体健康。

所谓气血充足就是人的身体内的血液量足、质优、肾气足、基础体温偏高、各种脏器功能正常、代谢旺盛、血流通畅，气血两亏就是人的人体内的血液量少、质劣、气血虚、基础体温低、各种脏器功能低下、代谢缓慢、血流运行不畅。由此说，人们耍特别注意体内血气的补充。简而言之，有效的保证人体的气血充足，说到底就是要：好好吃饭，好好睡觉，好好休息，三好做的好、人的气血充足，方得健康康宁。而仅就好好吃饭而言，理应做好这么几个方面的工作。诸如：

食好，食"色"必讲究。中医讲究，脾胃是后天之来，气血生化之源，要想把身体调养好，一定要讲究一日三餐的营养搭配。配搭之好，应依"五色对应五脏之说”。换言之，不同彦色的食物，各自养生保健的功用不同。如：肺是白色、白色润肺，属秋天。白色食物有补肺功用，白木耳、百合、莲子有温肺止咳、益气滋润之功。尚有牛奶、豆浆富含蛋白质与钙，大米和小麦含淀粉与蛋白质等而天天进食、而又要合理配食;脾色是黄色、黄色益脾胃，应适当选食山药、土豆、黄小米、玉米…可补益安中、理气通窍;心色是赤色、红色补心。应季补心，应多些山楂、西红柿、红桃子、心里美、红辣椒等的;肝色是靑色、绿色养肝。在春天应多吃青笋、青莱、青豆、菠菜、韭菜及叶芽类食品;肾色为黑色、黑色补肾。黑色益肾，应季适当食用桑椹、黑芝麻、黑米、黑豆，何首乌、熟地等。知脏、知色、知食色、知时节，根据食物的颜色调理饮食，以达到补养五脏六腑之目的。肝脏，就其功用而言，主要包括：主疏泄、主筋骨、藏血。正因为如此，尤其是当令的春季，食韭，食葱、蒜、大枣养肝l健脾，尚可适当选食荞麦、荠菜、芹菜、莴笋、茄子、马蹄、黄瓜、蘑菇，以张其性凉味甘之特色，获润肝明目之功效，色应脏、色食入馔，以养脏腑而健身。

食当，五味均衡以养生。食味有酸，苦，甘，辛，咸之五味，应心肝脾肺肾之五脏。即：甜入脾、走肉，食甜可补气养血、补充能量、解除疲劳、调养解毒之功，获走肉走脾胃之益;苦生心、走血，可清热解毒，泻火安神，可治疗心火旺失眠、烦燥之症;辣入肺、走气，辣有发汗、理气之功，常吃葱、姜、蒜、辣椒、胡椒，其所含辣素可保护血管、尚可調理气血，疏通经络等的;咸入肾、走骨，咸五味之冠，百味之母，百吃不厌，对调节人体细胞和血液渗透、保持人体的正常代谢功用。若病在肾就耍少吃咸;酸生肝、走筋，酸味食品有促进消化和保护肝脏的作用。常吃不仅仅可以杀灭胃肠道内的疾病，还有防感冒、降血压和软化血管的功用。山楂、橙子等食物均富含维生素E等，可防癌抗衰老，防止动脉硬化及美容增白等的。应季是肝当令，亦是养肝护肝的好时节。除应应季选食醋 山楂、五味子、鸟梅、白芍等酸味食品"滋肝阴、养好肝的同时，尚要有计划的抓好护肝这个关键。有序提供养护肝脏的"营养素"。如应季提供，鸡蛋、豆腐、牛奶、鸡肉、芝麻、松子等富含蛋白质的食物以修复肝脏;啟动富含维生素A的食物、以丰富可抗癌的食源;建立维生素B的"加油站”护肝;强化护肝新武器维生素A等的，以开源，应季，应需的养肝保肝护肝的时间与空间。肝，春当令、养肝正当时、进行时。

打好组合拳在选烹典典上下功夫。诸如：白参纯鸡一一具滋阴消热，润肺止咳功用，依传统方式烹制成肴，适应阴虚所至的咯血、咳嗽，以及肺结核引起的阴虚症;沙参淮山药一一具补气阴，养脾胃之功放。按规约配烹成肴，适用于治疗脾胃气阴虚，食欲减退，消化不良、乏力等;百合雪梨羹一一具润肺、清热、化痰之功，系列配烹成肴，常人食用，树身体正气、减少疾病、强壮身体。尚有百合猪蹄一一滋阴;百合鸡黄汤一一具滋阴润肺与安神之功等的，百白系列品牌。尚有北芪枸杞炖乳鸽，莲子菠萝羹，韭菜汁，牛筋三蔬粥，枸杞鸽粥，菠萝麦仁粥，玉竹茶，绿豆薏仁奶粥等的，选择使用，依实烹制，应季应是使用，必将取得理想效果。健，是循规守矩，应时应是的结果，

春。春养生，以注重当令的肝，需从色、味，性、味，品、位多元复合，打好综合拳。更应循四因、执四五、行平衡，全面统筹，全员行功，全程系统问果问效、问质问量、问养生问康宁，以体系生活养生、全员全民健生。(齐结存)

手机版