生活养生话羊肉

羊。羊肉是老生常谈又要必守矩律。

羊肉：味甘性温，入脾肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血之功用。每百克含水68克，蛋白质17.3克，脂肪13，6克，碳水化合物o.5克，灰分1克，钙15亳克，磷168亳克，铁3亳克。尚含硫胺素o.o7亳克，核黄素o.13亳克，尼克酸4.9亳克，胆甾醇7o亳克，羊肉所含维生素B1、B2、B6，以及铁锌硒含量丰富。因其系纯食草动物，肉质鲜嫩、容易消化吸收，高不蛋白低脂肪含磷脂多，较之猪、牛的脂肪含量少胆固醇要少。《本草纲目》中说，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健脾，益肾气，养阳明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。现实生活验察，羊肉较细嫩，口感好，吃羊肉可保护胃壁，增加消化酶分泌，帮助消化。与牛、猪肉相比较占居优势等。

羊，羊肉，是进入人民生活较早的动物之一。应令应季选用选食羊肉，需坚持做到说好处、识长处，循禁忌，行配用。在综合调控过程中受益。

选食羊肉说好处：认知羊肉品质好。从比较遴比中定位定格增信心;理性分割好。合理分档取料，依品性食用使用，追求最佳值;识别挑选好。吃羊肉，选材是第一步。选泽时以色泽、纹理、手感等方面定格;食用搭配搭挡好。充分发挥蛋白质的互补作用，竞得相生相宜相助益章;程序化分步调制祛膻味好;加工储存食用定位火侯掌握好;因人施供因需选料时机好;羊的品类肉的部位与用途结合好。力求在识，选，配，用，供，管诸方面统筹兼顾、统一标配、统一调控，以物尽其用、料尽其其效。

食羊肉识益处。据《本草纲目》所释及现实生活所验，人们的生活实践。羊肉丰富的营养成分及特点，食之益增强人体免疫力，促进血液循环、加速新陈代谢可获补血之益，有序选之食之尚获暖胃、理气、暖体、抗防癌及免肥胖之益。可谓食羊肉方法多多、益处多多、好处多多。

使用羊肉循禁忌。羊肉好，有些禁忌需明白且杜绝不犯。不要乱搭配食材。心脏病患者不要加醋。涮羊肉时间不要过短。不要过量食用。忌食后马上饮茶。另，切记：经常口干舌燥大便干结的人，高血压脾气暴躁的人，小孩，得疖痈痤疮、眼睛易发红的人，发热牙痛口舌生疮咳吐黄痰的人，阴虚躁热者，肝病高血压急性肠炎或其实传染病者，均不宜食用之。

寻找伙伴行配用。食用羊肉，因其牲温味甘，适与萝卜、豆腐、白菜、菌类等偏凉性食材为伍，不宜与韭菜、桂圆、粟子等偏热性食物想配，以辟免火气更旺;提倡大众化吃好。如羊肉片炒山药、涮羊肉、涮什锦锅等;提倡汤一族。如，菠菜粉丝羊肉片汤、羊肉萝卜粉丝汤、全羊汤、萝卜羊肉汤、羊杂汤等;提倡炖煮蒸的技法，以提高食用价值;提倡原料配伍去擅法，广泛科学使用花椒、芥未等以品调味祛异味;提倡广谱一品平衡饺子，品位饺子洒越品越厚的文化习俗;提倡鲜活，优化创造鲜活环境，尽量少动少储，坚持鲜香好味果。羊肉好。用当用好、好养生身体好。

羊，羊肉。中华一品。生活必备。四季可食唯冬令时尚。且众所周之食之益人，食之健身。既然如此，需大家共识、共力，互通互助，径走高品位羊养生健人生之道，快乐食用养生拥抱生活，理性养生助康宁长生。(齐结存)

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