说醋价值与多种用法

醋。渊远中国好多年。是古代酿酒大师杜康之子黑塔，觉的酒糟扔掉可惜，故不经意的酿成了"醋"。时下，在我国著名的醋有：山西老陈醋，镇江香醋，保宁醋及红曲米醋。类分有：米醋，陈醋，香醋，麸醋，洒醋，白醋，果汁醋，蒜汁醋，姜汁醋，保健醋等的。依原料：长江以南以糯米和大米<粳米>为主，长江以北以高梁和小米为主。现在多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯干等代用;以含糖质原料酿制，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、番茄等酿制果汁醋;尚有以乙醇为原料;以食用冰醋酸加水配制成白醋等。醋，味酸甘，性平。能消食开胃，散瘀血，除疲劳，防衰老，促消化，消杀菌，护旰肾等的。

醋，品类有别，且用法功用多。具体而言，典典实说。即：

睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠;打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除;便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道;用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛;坐车前喝醋开水，防晕车;在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适;将醋与甘油以5：1的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩;洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光;毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，蘸上1：1的醋水(一半醋一半水)轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹;衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉;写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色;在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净;新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味;用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢;将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻;热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛;一定比例的醋蒸馒头，特别白;夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏;烧醋开水熏屋子预防流感、上呼吸道疾病;醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑;流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止;牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变白;温开水加醋，喝下解酒;开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻;洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的异味;涂指甲油前先涂层醋，醋干再涂指甲油则不易脱落;做鱼、羊肉时加醋，除腥膻;煮面条时加醋，可使面条变白，除去面条的碱味;炒菜盐放多了，可放少许醋补救;去皮的土豆泡在醋水里，土豆不变色;洗木耳时放少许醋，再搓洗方便去除沙土;将鸡、鸭蛋洗净，再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐水里，腌一周后就变咸;在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒;在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡;加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂;炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味;收拾鱼时，在鱼身上涂醋，鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净;发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和;洗发后用白醋涂于头发上按摩，再稍稍用清水冲洗，头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑;清水中加几滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期会长;在调制植物杀虫水剂时，可以加入少许酸醋，便能使杀虫剂的药力更大的效果;处理过肉类的砧板容易滋生细菌，可用醋清洗杀菌;在煮蛋时水中放醋，不容易煮破，好剥壳;做色拉时，最后一道清洗手续时加醋，可避免色拉出水;将衣裤改长时，褶纹不易烫平，可以沾点醋后再烫，褶纹就可以消除了等的。

醋，在人们的生活中不可获缺。因其种类、品类、工艺不同，其功能作用有别、且有取舍。这就需要在现实生活中，渐近走近醋，识其分类、种类，辩其性能功用，握其用处用量，以正道行为，防止跟风，杜绝不良后果。同时，切记醋的禁用、慎用及用法用量之处，以巧用精艺获好的、最佳质效。醋好、好用，用当、用好，用出好果，服务生活益康宁。(齐结存)

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