蒲公英食法与药用

蒲公英，又名：凫儿英、蒲公草、狗乳草、奶汁草、黄花三七、婆婆丁、华花郎、黄花地丁。根圆锥壮，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有具波壮齿或羽壮深裂，基部渐狭窄成叶柄，主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛，头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4∽10月，头状花序，种子上有白色冠毛结成绒球，花季后随风飘到新地方孕育新生命。

含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维;富含维生素A、C、B1、B2、B6、叶酸、尼克酸;含有铁、钙、镁、铜多种微量元素、氨基酸等的。每60克生蒲公英中含水86%，蛋白质1，6克碳水化合物5，3克热能约有108，8千焦。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。可生吃、炒食、做汤。系药食兼用植物。

蒲公英，性寒、味苦甘。归肝胃经。具清热解毒、利尿散结、消痈散瘀、抗菌消炎、美肤通乳、预防癌症等功用。《本草衍义补遗》记载：蒲公英<洗净细锉>忍冬藤同煎浓汤，入少洒佐之，服罢，随手欲睡，治乳痈，是其功也。就其食用，单用，复合用的食功药敦简介如后。即：

一曰以单味品为主应用的功用：单味新鲜者，捣碎，取汁直接敷于痛处，治肺癌引起的痛疼;单味鲜品捣碎，加鸡蛋清<少许的白糖>调糊外敷，治流行性腮腺炎;单品捣烂取汁，高温消毒后点眼，治砂眼庠痛。取蒲公英30克，萆薢、生蒲黄、木通、车前子各10克水煎服，治尿路感染。取蒲公英30克、黄芩10克水煎熏洗，治目赤红肿。蒲公英一两水煎服医治胆囊炎。取蒲公英干根与等量地榆根，研末，日服3次每服2钱，生姜汤送服，治慢性胃炎及胃溃疡。鲜品捣碎，与75%洒精调敷患处，适宜烧伤合并感染。取适量的蒲公英泡制水饮用或代茶饮，可获通乳，可防癌，并获抗菌消炎之益;选其根水煎服用，可替代咖啡。蒲公英花泡酒饮具调养身体的作用。

二曰取之食之兼用功用。蒲公英既可丰富餐食又可获食疗之益。蒲公英叶子洗净、沥干水、蘸酱生吃，开胃增食欲，爽口清褪火;将鲜嫩蒲公英叶，调入适量的橄榄油、白醋凉拌，味位混配，风味诱人，具开胃及促消化的效果。取蒲公英叶60克、玉米蕊60，加入适量水煮后代茶饮，对热淋、小使短赤有奇效。取适量蒲公英叶及嫩葶洗净，水焯60秒捞出，冷水冲凉，佐辣椒油味精盐香油蒜泥拌食。亦可将焯好的蒲公英，稍攥弃水斩碎，按菜：肉3：1的比例调馅调味后，包制饺子，饱子，煎饺等，佐醋蒜泥汁食别有洞天。取蒲公英30克洗净沥水斩碎备用，将100克粳米洗净入锅煮制即熟时，放入蒲公英拌匀即食，可获清热解毒、消肺散结之美。将蒲公英、荫陈各50克，大枣10枚，白糖适量制汤饮，对急性黄疸性肝炎者是上等辅食。选取蒲公英60克、桔梗10克、白糖适量，三位一起熬成汤饮，对肺热性咳嗽有效等。

三曰运用蒲公英治疗多种常见病举要。

△治疗颜面黄褐斑：蒲公英20克，薏苡仁30克，百合10克，苍术10克，大枣5克，水煎服，每日1剂，饭后温服。1周1疗程，连用3至4疗程。注：适宜于没有鲜蒲公英的季节。

△治疗慢性结肠炎：鲜蒲公英30克，山楂20克，大枣20克，与适量大米煮成稀粥服用，隔日一次，连用2周。加减，饭后腹胀痛明显者，加木香10克，炒山楂10克;消瘦明显者，加黄芪20克，淮山药15克;伴有便血者，加地榆炭10克，仙鹤草10克;伴时常疲倦乏力者，加藿香10克，薏苡仁15克。

△治疗副鼻窦炎：蒲公英30克，辛夷花10克，马齿苋15克，薄荷12克，水煎服，日1剂。7天1疗程。急性副鼻窦炎1至2疗程，慢性副鼻窦炎3至4疗程。

△治疗急性尿道炎：蒲公英30克，萹蓄10克，瞿麦15克,水煎服，每日1剂。平时，可以使用干蒲公英与苦茶叶泡水喝，预防急性尿道炎等。

△治疗慢性阑尾炎：内服，蒲公英30克，红藤20克，败酱草15克，水煎服，每日1剂。饭后温服。1周为1疗程，连用3至4疗程。每疗程之间停药1天。外用，鲜蒲公英50克，青黛10克，黄柏30克，共研细末，或者捣烂混匀，用少量醋调，敷右下腹、每日1次，每次敷5小时以上。

△治疗胃炎：蒲公英20克，百合15克，半枝莲20克，大枣10克，水煎服，每日1剂，温服。注示，本方适用于慢性浅表性烂性胃炎、胃溃疡等病后期调养。

△过量摄入食物导致胃脘饱胀、呕吐、上腹痛类的疾病：鲜蒲公英50克与花椒5克，共捣烂，用纱布包敷胃脘处。每日1剂，早晚各1次。

△蚊虫叮咬、花粉过敏等导致疹子，造成湿毒疮症：外用，蒲公英50克，白花蛇舌草30克，苍术15克，黄柏10克，水煎待冷后，搽敷患病部位，伴有感染者，搽后用双氧水外洗，或者用林可霉素注射液50毫克兑入药水中混匀再外搽。内服，蒲公英20克，薏苡仁30克，紫花地丁草10克，苍术10克，水煎服，每日1剂，饭后温服。△治疗胆囊炎方法：蒲公英30克，茵陈10克，郁金15克，黄芩10克，甘草5克，水煎服，每日1剂。5剂1疗程。急性胆囊炎1至2疗程;慢性胆囊炎3至4疗程。

△治疗瘀肿瘀斑：蒲公英30克，红花10克，鸡血藤30克，黄柏20克，水煎热敷瘀肿瘀斑处，每日1剂，分3至4次热敷。一般1周左右会有明显好转。注示：此方亦可用于外伤术后疤痕瘀斑等等的。

蒲公英，取用方便，亦鲜亦干，亦药亦食，食药兼一。但选要讲质地，配要讲矩律，用要讲方要，制要讲术木，烹要讲火侯，食讲数量<通常情况下每人日控制在50∽60克>。尤其在入馔，入药，药食兼施时必讲规矩。切切不可盲目，切切不可放任，切切不可心存侥幸，切切丁丁铆铆，切切一是一、二是二，在选好配好，用好用对上下功夫，以求生活养生康宁。(齐结存)

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