节俭养德又养生

杜绝浪费，勤俭节约，是传承、是美德，是民族精神的体现，是幸福生活的反映。而且是一个人、一个家症、一个体乃至社会的共同行为、共担责任，以及同心共旅的使命。

翻开历史史页，古往今來都十分关注节俭，并率先垂范而为且为好。而在不同历史时期都有精典思想与典范，条条理向、句句泌心、字字铭理：历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。奢侈是民族哀弱的开如;节俭是天然的财富，奢侈是人为的贫困;不念居安思危，戒奢以俭。节约莫怠慢，积少成千萬。天下难事、必作于易，天下大事、必作于细 。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。为之于末有、治之于末乱，物格而后知至、知至而后意诚，意诚而后心正、心正而后身修，身修而后家齐、家齐而后治国，国治而后平天下。我有三宝，持而保之：一日兹、二曰俭，三曰不敢为天下先。节俭是致富的秘诀。节省下来多少，就得到了多少。一勺勺积累的东西，不要用桶倒出去。奋斗是萬物之父，无论做什么事情，只耍肯努力奋斗，是没有不成工功…。读史读，品品历来以及名人宝典，则不难看出：古往今来，对节俭的重视、以及共识的必要重要更重安的是，她揭示了人的品质及做人做事做学问奋斗事业的本质特征特色与特旨，关键之关键是警示告慰人们，节俭勤劳是美得、是需常期的修造打造与拼征。切切不可松懈、更不得怡慢、绝对不可违背的走向反面。节俭之功必修，节俭之风必长，节俭之风必兴。正因为她是一个人成长成长，乃至一个国家兴旺发展发达的重要因素。

历览前贤国与家。咱们就从端牢饭碗、饭碗状中国粮食说开去。手中有粮心中不慌。为解决国人吃饭问题，党和国家十分重视，把国纲国策贯彻到粮食种养、收割储运、使用管理、分配仓储等的全部过程，创造了守住18亿亩士地红线，连续16年丰产丰收，创造了连产粮13萬亿斤以上的好成绩，就是在灾情严重时、亦保证了中国人的饭碗足粮，人民群众衣食无忧，安全感获得感幸福感优越感强强。但要清醒的认识到：好景好收成是一个方面，但弘扬节俭传统、爱粮惜粮、节约用粮亦是一个十分重要的方面;爱粮惜粮是一个方面，但弘扬节俭光荣传统从心田养好节俭之美得更是一个重要方面;自己手中有粮、饭碗盛满中国国粮是一个方面，但要胸怀天下、让世人亦是如此是一个重要目标等的。粮食、节俭，爱粮、爱国是永循的课题，"节约粮食是一种气质。”是永恒的答卷。

由此说来，节俭、勤俭，节约、节粮是无时无刻的，亦是多元全面的长期的使命责任担当。而剖析生活现状、反观实情，一串串数据触目惊心、浪费惊人。相关统计数据显示：年城市餐饮业仅餐桌食物浪费就在1700∽1800萬吨相当于3000∽5000萬人一年的食物量;哪粮食产后损失高达数百亿斤;哪储藏中的虫害损失、运输中的跑冒滴漏的数字亦十分惊人;从百姓饭碗中倒弃或因计划不周的浪费亦不可小视，亦更不能步入"现在生活条件好了、浪费点粮食也沒啥事，并且还能刺激消费，帮助农民增收"。这种观点是绝对要不得的。如，前几年某大城市的一些中小学菜倒饭约占1/3。可学生的肥胖、近视、三微<维>缺失、三高症上身现象普遍严重。由此说，浪费、剩菜剩饭、倒菜倒饭、多打多倒、不吃全倒、多做多倒等的这些节约细节与节约微处节约挡口上的问题，应引起高度重视。在进行广泛教育与监督的同时，总结推广古今经典，以典型引导与科艺导向，从微处扶本固基，筑牢节俭的东方大厦。诸如：倡畅"五个一、算好节俭帐"：开展节约一粒米、一滴油、一叶菜、一度电、一缸水活动;算好经济帐、政治帐、公益帐、社会帐、资源帐。

将节俭与传统与资源相系，在点点滴滴中见木见森林，爱粮爱国家;坚持“六净"、做到"六计"。推行岗位职任制，专业人员在岗做到：米面袋净、面菜板净、陶来水净、洗菜盆净、盛器净、炊具净;坚持计标订谱、计营选物、计口下粮、计人烹制、计量分发、计价核算、计时供应，一切以精准服务为出发点与落脚点，真真正正认识到：计划上的浪费是最大浪费，服务环节上的疏忽是最大漏滴，止费堵漏从岗位严起，用提高人才水平的途径倡行节俭，弘扬传统美得，让人人知使命知责任，爱岗敬业行作为，行大作为。

严密组织发力，推行统筹法、推广标准餐。旡论家庭、单位，还是社会餐，应将人员、任务，时间、工作区段等，系统筹划、精准流程、岗位定人定岗定责定则，实行一体化调控，以准确工艺、创造最佳。同时，塑模标准餐模式，定人、定标，定营养、定数质量、定方式等，以统一调控，在时段、标段、营养段、调控段上说是，保证做到人定岗岗定责、责定标标依矩，使之达到统筹化、标准化、营养化、质效化，以防浪费保质效保供给;

坚持五提高、五克服的方要，妥善解决矛质点上的问题。有一段时间，在集中调研与着力解决某大城市的中小学生食育的过程中发现明令规约：不吃鱼、怕刺卡，不吃豆腐、怕酸败，不吃水饺、没人包，不吃水果、大小不一，不吃菌菇、怕中毒等的。如此餐食供应显得乏力、缺营位等的，加之一些单位由他方包供、又显得质量欠佳、花样单一等的。当时透过现象剖析浪费严重的至因有五：所谓保安全、导致主体原料上不了餐桌;利益当头、占用了学生餐标准;制度乏力、管控上漏洞百出，管理水平低、应时了草供应，技术水平乏力、缺乏烹制技艺等。后经采用校长陪餐、自主加工供应、执行学生餐食谱，以及应泛食育活动，浪费刹车、倒菜倒饭几乎为零。关键之关键是：提高认识，克服领导只顾升学率;提高主要人员责任，克服餐食与己无关的认识;提高组织力量，克服单打一的做法;提高扶弱创新的作为，克服无关紧要的偏值;提高管控监管、克服放养状态等的。现实说明，吃是多元多维多效的。透过损失浪费、透视倒菜倒饭、透过体透下降，可以清楚的看到供应保障理念的偏、管理调控的软、监督监管的散、跟综问效流于形式等的。由此共识丢倒浪费，关键是行业的职能乏力、单位组织不力、业届人员无力。杜绝浪费，不仅是物、更重要的是健康、资源、传统与政向。杜绝浪费，全元到位、全体在位、全程有位。倡兴节俭之风，全程贯通同执，利国利家利育才。

全员行动，合力问果问效。为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，严肃制定标准规范，全面开展“光盘行动”。加强监督执法，禁止设置最低消费。细化量化烹饪、配餐标准，完善有关服务规范，履行反餐饮浪费义务。严肃建立反餐饮浪费与信用挂钩机制。倡导节俭风尚。倡导绿色、节约、文明、健康的烹餐方式。提供多规格菜品，合理配备公勺公筷公夹，提倡分餐服务和倡导合理点餐、餐后打包。推动移风易俗，拒绝铺张浪费，促进形成简约、文明、健康的婚宴新风尚。商务活动组织者应简约备餐、点餐，引导参加者文明、健康用餐倡导节俭风尚。严肃加强反餐饮浪费情况检查监督，对违法违规行为、要依法严肃查处，公开曝光。推行非居民厨余垃圾处理计量收费，对厨余垃圾减量效果显著的餐饮企业给予适当优惠，对超出厨余垃圾定额实行惩罚加价。全员共识、端正理念，齐心协办，打好弘扬节俭传统、反对拒绝制止浪费的攻坚战，形成人人讲节减、个个止浪费、理性拥抱健康。

提倡节俭、提倡节约，柜绝浪费、赢得健康。需要从端正理念作起，需要从自己从岗位严起作起，需要从国家安全大局出发、从提高建设现代化国家的高度深悉，需要从筑守唯一健康、提高生命至上的大食先食安观入手，在组织实施饮食供应的过程中，多元多层、多角度多方面协同共力，妥善解决饮食与弘扬节俭传统的关系，妥善解决忽视餐饮的地位作用与亚健康人员走高的矛质点上的问题，妥善解决好膳食平衡、营养平衡的内在关联的一致性问题，妥善解决"滿意率、信誉，味好、营好，养生、健宁等综合反呋出来的营、味，卫、位的关节点上的问题，做到不丢弃、提高食材利用率、营养给力;不浪费、用端正理念、提高供应力保障力的作法，以保证吃好吃出健康;不猎奇、提倡平饮平餐、量入为出、一料多法、一肴多法的形式，想方设法让大家吃好不浪费、吃到不欠标、吃当益健康。切切供不好、不喜欢吃就倒，吃不好、就倒就降低生活质量，吃得奇、不喜欢就丢弃等等，等的;通过端正理念、正确认识，严密组织、强化队伍，严肃标准、指标达到，优化技艺、多元合力，坚持吃的营养、标准内达标，坚持吃的科学、杜绝浪费，坚持吃的合理、三餐巧布，坚持吃的适时、正道供给，坚持吃的天然、四因当执。吃好不浪费，不浪费的背景甚远、五提高是重中之重，所以说，无论何时、无论哪个层面、无论是谁、无论什么角色，务必各司其职、各负其责，各扬其长、各尽其力，努力做好，吃的饱吃的好、吃的营养吃的实惠、吃的理性吃的合理，杜绝浪费、拥抱健康康宁的大文章。(齐结存)

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