海参的认识与巧用

海参。又名海鼠，刺参。味甘、咸，性温。归一一。具滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，抗衰老，抗凝血，增免疫，防癌、防放射性损伤等功用。相关史料表明，海参对防止人体内脏和皮肤老化，增强血管弹性，冶疗高血压、冠心病，黄疸、水肿、肝装、胃溃疡、以至癌症都有一定实效。海参尚是唯一不含胆固醇的食物，适合于高血压、心脏病、脑血栓患者及老者食用。因其有补血碉经功用，更具安始及利于生产的功用，最适宜孕后期食用。

海参是6亿多年前地球留给人类的稀有营养品。其与人参、燕窝、鱼翅齐名，享海八珍之首。享"百补之首，补血之王”之美誉。她含有50多种人体需要且无法自身合成的营养成分，海参壁中含有蛋白质，DHA<被称脑黄金>，EPA<属不饱会脂肪酸>18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白<系列中的甘氨酸、谷氨酸、内氨基酸、精氨酸丰富>粘多糖和海参糖氨聚糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素<如，维生素B1、B2等的>和微量元素<如，钙、钾、磷、铁、锰、锌、硒等>活性成份。等等。

由此，起着提供人体所需氨基酸、提高免疫力的最基本的补养作用;帮助机体恢复正常生理机能的修复再造功能。

古往今来，史录记实海参功用。即：共识，海参是一种高蛋白、低脂肪食品，功似人参，具补肾益精，养血润燥，拟制肿瘤，延缓衰老之功。《本草从新》云，“补肾益精，壮阳疗痿”。《药性考》称之可"降火滋肾，通肠润燥，除劳痿”。《食物宣忌》言，"补肾经、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫”。《本草拾遗，求原》各云，"生百脉血，治休息痢"。"润五脏，滋精利水"。《现代实用中药》载，"海参为滋养品，治肺结核、神经衰弱及血友病样的易出血患者，用做止血剂”。《中医大辞典》述，海参能补肾益精，养血润燥，治精血亏损，虚弱劳祛，阳痿，梦遗，小便频繁，肠燥便艰”。海参适应人群之众，用法用效之硕。诸如：癌症患者及放化疗患者，三高、血栓，免疫低下，亚健康等。常有人将其用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。体弱和无病者常吃，则能强身健体。

选用使用食用海参，既更识特功良效。又要避其短处误区，以扬其长以健体强体，又拒其识以克弱止短。诸如：△海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质;△不必将海参筋扔掉后发。海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成分，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等。发制时需要把海参筋保留下来;△海参具有高品质蛋白质，又低脂肪、低胆固醇，还富含胶原蛋白。青春期的孩子隔天吃一根或者半根海参，最好搭配上膳食纤维(如小米、燕麦等)，这样能促进蛋白质的消化和吸收。吃的同时还可增加些蔬菜瓜果同食;△老年人和手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者，都可以食用海参来恢复元气、提升肾气。随即示辑集海参的小食方小偏方。即：一是治肝炎、肝功能不全、肝硬化：水发海参100克，加水煮烂，加蜂蜜50克、白糖50克，珍珠粉30克搅匀后备用，日服3次，每次一匙;二是治痔疮出血：干海参l0克，烧脆研末，阿胶5克，对半杯水，炖至溶化，与海参末一起，空腹米汤送服，每日2—3次。此方也适用于月经不调。三是糖尿病食疗方：选水发海参3个，鸡蛋1个，猪胰1个同煮服，每天1次，连服3天。选水发海参3个，鸡蛋3个，猪胰1条，地肤子6克，向日葵杆芯6节同水煎。食海参、鸡蛋、猪胰、喝汤;四是用治脑血栓：选海参4个，猪蹄2个。将海参水发，把猪蹄去毛，洗净，然后入锅煮熟，食之;五是用作病后体虚、产后体弱时：水发海参、猪肉各适量，各切片、下锅煮烂调味食之，连服半月可见效;六是用作治气血不足：选取水发海参100克，水发冬菇20克，笋片20克，熟火腿末10克，味精、盐、料酒、葱、姜、湿淀粉、胡椒粉少许，鸡汤适量，依秩烹制食用;七是用作治低烧：选海参4个，公鸡1只。水发海食、宰杀洗净鸡，同入锅加水适量，共煮汤，饮汤吃肉即可;八是用作治高血压：选海参50克，冰糖适量。将海参泡开，洗净，与冰糖一同放入锅内，加适量水炖烂即成。早晨空腹食用，每日一次即可，可连用数日;九是用于防治冠心病：选水发海参250克，糯米100克，冰糖200克。海参改刀丁块，糯米、海参一同入锅加水煮熟，放冰糖混匀即成(血管硬化者也适用);十是用于治月经不调时：选海参10克，阿胶6克，米汤适量。先将海参焙干研成细末，阿胶用半杯水冲化炖至熔化，加入海参末调匀，空腹时米汤冲服。每日2—3次;十一是医治腰痛：水发海参50克，枸杞子、当归适量，羊肾1对。共炖食用。日2次、连续食用7—10次;十二用作阳痿：选海参20克，羊肉100克，盐、姜少许。选将海参、羊肉切片，而后入锅加适量水煮汤，后加姜、盐调味即食之;十三是用作燥咳：选参、麦冬、银耳、荸荠各60克，蜂蜜适量。先将麦冬、荸荠水煎后去渣留汁，再将海参、银耳切碎放入药汁浓煎溶化，加蜜收膏。每服15—20克，日开水冲服3次：十四是用作小儿麻疹：选海参肠炖食<海参肠中含有一种硫酸多糖，特别是含钒量相当高>，炖吃海参肠，治小儿麻疹有很好疗效;十五是用作滋阴补血：将海参与少量木耳切碎后，放入拌好的蛋液中蒸食，可常食;十六是用作体弱虚寒：选水发海参切碎，待小米粥熬好前加入，再文火5分钟即可，对诸虚有大益;十七是用作孕妇：自古至今，有怀孕者一天一海参的经验谈。提示：孕妇怀孕三个月以后食用海参，需根据个人情况，最好咨询医师而后为;十八是术后或癌症患者在食用前，需与医生作进一步沟通，依病情、依个性体质而确定用与不用，用多少，何时用;十九是用作常态健生，日海参一只，蘸蜜、白糖，或放牛奶中送服。常年坚持有强身健体之益。

海参好。选好配好，食对食好，恰到好处，事半功倍。切切：常态下、人日用量需控制在80克<水发>。若癌症患者体弱不运、痰多、则更甚用不宜多用;患有关节炎及痛风者忌用;知之滋补是一个长期坚持的过程，唯有规律且长时间进补，方能获实效。切切海参不宜与葡萄、石榴、咖啡、醋配烹与同食。

海参与鸭肉同食有补肝肾、滋阴液之益，与大葱同烹有益气补肾之功，与豆腐同伍、营养互补补碘助清化，与菠菜相配营养互补、补铁最佳，与竹笋同作、有滋阴润燥之效，与枸杞相互、补肾益气润燥，与冬瓜相辅、降压降脂，与羊肉同食、补肾益精等的。海参好、用好得健拥抱康宁。(齐结存)

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