食物选配与养心谈

古往今来，现实的坚守就这么一个道理："养生要顺应四季”。春养生、培本养阳，夏养生、滋阴去火，秋养生、阴阳调和，冬养生、固藏为本。如，夏日"阳常有余，阴长不足”。"四月属己、五月属午，为火大旺，火为肺金之大，火旺则金衰;六月属末，为土大旺，土为水之夫，土旺则水衰。”故夏日应当滋养阴气，以助阳之化生。主要应通过滋阴来达到"去火除烦之效果。五脏和谐，人体长健。首先说，气血就像五脏的粮食，气血不足、会闹脏腑饥荒，各种疾病会乘虚而入。假如心脏没饱、就会引发心慌、气短、胸闷，甚至出现间歇、跳的慢、开始痛…。脾胃是后天之本、气血生化之源，要让气血充足、首调脾胃，而吃好、一日三餐必巧搭配。五色补五脏、五味入五脏：肺属白色、白色补肺，辛味入肺走气;脾属黄色、黄色补脾，甜味入脾走肉;肝属青色、青色补肝，酸味入肝走筋;肾属黑色、黑色补肾，咸入肾走骨;心色势赤、红色食养心，苦生心走血。尚有篮色与紫色可稳定情绪等的。而夏日心当令：心君主之官，神之居、血之主、脉之宗，势势主血脉、主神志两大功能。由此说来，要保证心脏两大功能充分发挥为主调，就需在日常生活的一日三餐中，好选良食入馔、以益心养气。如：

△红色食物养心最佳。红色为火、为阳，红色食物进入人体后可入心、入血，具益气补血之功。红色食物具有极强的抗氧化性，所富含番茄素、丹宁酸等可保护细胞、有抗炎作用。如胡萝卜所含胡萝卜素、维生素A能大大增强人的心脏的诸多的功效功能。如：

△养心佳品一一五行益寿养生粥。选通心去核枣20枚、通芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒、黑米适量。将五料各泡一夜、依传统技法熬粥。注：枣补肺金、润肺除燥，莲子补心祛火、益肾水安神，葡萄干补气血、活经络，黄豆防冠防压防痴呆，黑米益心火补心血、益寿延年。诸料合功、益寿养心;

△益心敛肺一一双红南瓜补血汤。选南瓜500克、红枣10克、红糖适量、清水2000亳升，依序南瓜切滚刀块、红枣去核，南瓜、红糖入锅入水文火煮至南瓜熟烂即食。瓜枣营卫丰富，补中益心气敛肺;

△补气血健脾胃一一元贵五味粥。选取桂圆、米各180克、红枣10枚、姜20克、蜂蜜1勺匙。按序秩桂圆、米洗净，姜去皮压汁，各料入锅、放入4杯水煮至软烂、调入蜂蜜即成。能获健脾补气、安神养血之功，使脸色红润、增强体力，防止贫血、杜绝失眠;

另，尚可选母鸡1只、桂圆肉150克，调味料适品适量，烹制桂圆肉鸡汤，适心脾虚弱、气血不足、失眠头晕者调补。既可用作久病体虚者、又可适于产后进补;

△小麦组配三食法典方一一养心气、养心阴、养心阳。常言道：酸入筋、辛入气、咸入血、苦入骨、甘入肉。各味各有所走。多者易出现病态。比如人们烹饪时常用到葱、姜、蒜等调味料，以及芋头、白萝卜、韭菜等蔬菜，就属于辛味食物，如果长期大量食用，容易引起心慌气短、心烦、心痛等不适症状。而且辛味伤阴，因此心脏不好者，尤其是有五心烦热、头晕头痛、眼花耳鸣、口干舌燥等症状的阴虚体质者，更要控制辛味食物的摄入量，一定不能多吃;平时可以选食一些养心的食材，比如小麦、即冬小麦是秋天播种，冬天生长，春天抽穗，夏天结籽，集四季日月之精华，在五谷中担负着养心之作用。这是因为：小麦味甘、性凉，入心、脾经。具养心益肾、消热止咳、宁心安神、调理脾胃、除烦止汗之功。《黄帝内经.素问》就记载：“麦属火，心之谷也。”小麦单吃养心，但如果搭配一些“食对”，还能起到养心气、养心阴、养心阳多重作用。一曰养心气“食对”：枣+小麦《金匮要略》中记载著名的甘麦大枣汤，主要物料材就有大枣和小麦，再配合甘草，能起到养心安神、和中缓急的作用。其实大枣和小枣都有健脾养胃、化生气血的作用，只不过大枣多入药，小枣多入食，要想发挥枣的药用作用，应蒸熟食用。而枣和小麦粉搭配，起到了心脾双补、健脾养心、益气养血的作用，可以用于心脾两虚造成的失眠、心烦、乏力。二曰养心阴“食对”：百合+小麦仁。麦仁中含有麦芽，有养心安神作用，百合入心经，能起到清心、养心作用。两者搭配可以滋心阴、养心血，适用于心阴虚造成的盗汗、心烦、躁动。三曰养心阳“食对”：羊肉+小麦面条。羊肉性热，归脾、胃、肾经，能温中健脾、补肾壮阳、益气补血。一碗羊肉烩面就能包括羊肉、小麦这两种养心阳食材，共同起到益心血、温心阳作用，可用于心阳虚造成的四肢冷、胸闷、心慌、胸痛。总而言之：小麦单吃养心，如搭配枣、百合、及羊肉食用，能起到养心气、养心阴、养心阳多重作用;夏日炎炎，常以小麦为主调的餐桌主食面条、水饺、包馅、烙饼，以及麦仁粥、小麦茶等，丰富餐桌，心功养心。换言之，小麦夏季尚品、养心佳品，四季常食常功。

养生。生活养生。夏日养心养生，并非单指特旨。她是作用整体、融入全部的综合、系统、全面的生活、生命健康生存的整体。务必将一物、系列众物，务必一脏、互动互功众脏，一时一季、相互一年数年年年，在一物、一餐，一天、数天，一年、数年，年年、年复一年的生活过程中、有机生存、有效生命，在一物一餐的生生息息中，拥抱幸福美满、健康康宁。(齐结存)

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