夏日选食食物说

夏。自立夏界春夏，渐经谷雨、小满、芒种…。节复节节，气温渐高、雨水渐多、湿度渐浓、暑气渐重…。堪称的上暑热湿邪来袭。而人日复一日、节复一节，季复一季、年复一年的，周而复始、循回往复的生活在这变化着的环态中，径走天人合一、顺气自然的路径，并在古今承继、扬弃创举的方要中，去生活、去生存、去寻求寿寿康宁之法…。哪吃，选什么、怎么选，吃什么、怎么吃，吃什么、补什么。而夏日心当令、养心为要。吃什么食物养心呢。在应夏应市的种种食物中、荐举10种食物，供有序选取、参考使用。尤其是在人们更重视并生生活、更重视食物性味与功效的当下，也许更有其实在意义。而想要养生，讲究把吃出来的病再吃回去。当夏、首先需要的就是养心，而有很多看似普通的食物却有着很好的补心养心功效，在平时生活中，尤其是在夏季应注意优选多吃，把它们好好地利用起来，以益生活、养生，健康、寿宁。如：

o猪心。猪心性平、味甘咸，有养心补血、安神定惊之功。富含蛋白质和较多钙、磷、维生素等成分，脂肪含量少，能加强心肌营养、增强心肌收缩力。常选、常食，吃当、吃好，可获以心补<养>心之益，益在见心功。

o鸡蛋。鸡蛋性平味甘，具滋阴润燥、补气养血、定惊安胎等功用。不仅富含蛋白质和8种人体必需氨基酸及多种维生素，而且具有极高的营养价值。尚含能增强和改善记忆功能的卵磷脂。研究证实，其具清除体内胆固醇、降低血脂、保护血管作用。故日食量食常食巧用，无增加血脂之凝，有防治高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病之益，而且对老年性痴呆症也十分有益处。

o蜂蜜。蜂蜜性平味甘。具滋阴养血、补心润肺之功。富含糖类、有机酸、多种维生素、矿物质、酶类、蛋白质等多种营养成分，有强健、滋补、强壮等功效，能提高脑力、增加血红蛋白，改善心肌功能。注：不宜多食久服，忌与其他滋补药同食，忌热水冲食。

o莲子。莲子性微凉、味甘涩。入心、脾、肾经。具养心补脾、补肾固摄，益心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚損、除湿气之功用。她除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外，还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。莲心，通心，养心，益心。

o大枣。大枣性温味甘。入脾、胃、心经。具养血安神、益气生津、补脾胃、缓和药性之功用。除含有丰富的氨基酸、糖类、维生素和多种矿物质外，还含有可以调节物质代谢和细胞增殖分裂的作用，能扩张血管、改善心肌营养状况、增强心肌收缩力、利于稳定心脏的正常活动。其所含的黄酮类化合物和达玛烷型皂贰还分别有镇静、催眠、降压和抗疲劳、增加耐力等作用。因其富含多种维生素，维C含量居鲜果之首，是苹果的82倍，故有“天然维生素丸”之美称。枣，四季可食、夏日当食，食则有约、日限3∽5枚，常食养心、功心、益寿。

o葡萄。葡萄性平、味甘酸。入肺、脾、肾经。具补气血、强筋骨、利小便等功效。富含多种营养成分，对大脑神经具有补益和兴奋作用。因富含铁和钾(尤其是葡萄干)，是补充铁和钾的重要来源，有利于纠正贫血和稳定心肌细胞电生理功能。

o小麦。小麦性凉味甘。具滋心养血、补虚止汗、清热除烦之功。富含淀粉、蛋白质、钙、B族维生素、维生素E和卵磷脂等营养物质，尤以维生素E含量最丰富，是保护人体血液、心脏、骨骼、肌肉、神经等正常功能的必需营养成分。所含的胆碱、卵磷脂、精氨酸等可增强忆，与灵芝等中药同服可提高智力。其麦皮中除富含多量的维生素B和蛋白质外，还含有一种活性素，能调节神经、清热除烦、滋润脏腑。面，小麦面四季皆益。切切：头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋，都是在数数之。寓意深刻、应季时兴。

o龙眼肉。龙眼肉性温、味甘。具l益心脾、补气血、安心神之功。含多种有机酸、氨基酸、蛋白质以及丰富的矿物质和维生素等，对全身都有补益作用。还含有腺漂吟、胆碱等物质，对脑细胞特别有益，有消除疲劳、增强记忆和抗衰老等作用。研究证实，龙眼肉含有一种能明显抑制体内加速老化的一种酶的活性，故有明显抗衰老作用。尤眼食法甚多，可以粥，汤取之，食效有佳。切切量食。

o黑芝麻。黑芝麻含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。其所含丰富的α-亚麻酸，能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。因此，必须破壳吃才有效。建议先炒一下，使其爆开，或是将黑芝麻打磨成粉食用。

o黄豆。黄豆味甘、性平。入脾、胃、大肠经。具健脾宽中、润燥消水之功。含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，可将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多糖体溶解，以免造成腹胀。

o红豆。豆类的一种。红豆常用来煮粥或制作红豆沙，常吃红豆既可以清心火，还有助于补心血。红豆中富含铁元素，是血液中合成血红蛋白所必不可少的元素之一。红豆。红豆色红。性微寒、味甘酸。入心、小肠、肾经。具通小肠、利小便，利水散血、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止咳解洒之功用。是医界典型的养心食物。心脏泵血不足容易使气血循环减慢，神经末梢气血循环不畅容易手脚冰凉，常用红豆煮汤喝，能活络脏器官功能，补养心血，暖身驱寒，其中含有的粗纤维物质，对降血脂和降血压有一定帮助，有预防身体过早衰有助于养心，防过早衰老之功。

o西红柿。性微寒、甘酸，入脾、胃、肾经。其的热量不高，糖分比较低，富含纤维素。经常吃西红柿能够促进肠胃蠕动，帮助消化，增进食欲，有效地缓解便秘和消化不良等症状。尚因富含钾，可以起到利尿、降压、消肿的作用。所含维生素C、番茄红素和果酸，能降低胆固醇含量，预防动脉硬化与冠心病。具有良好的食疗效果。夏日首选、但需量食。

o红苋菜。常见的有红苋菜、紫苋菜和绿苋菜。论其营养以红、紫两种为佳。红苋菜又名“老来少”，其口感软滑，能补气、清热、明目、利大小肠、以及润肠胃清热功效。既是美味又养生的佳品。其尚具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。选食有益、益心功，常食舒心。

o火龙果。火龙果果肉中有一种独有的黏液，其中包括植物蛋白，对于胃壁有着不错的保护作用;果中膳食纤维含量很高，其含量为1.21克/100克，水溶性膳食纤维含量为1.62克/100克。能起到减肥、促进排毒和预防便秘、大肠癌的功效。花青素含量非常高。这是一种非常好的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可以阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

应夏、入夏、度夏既不能呆在空调间中不出汗，又不宜在高温环境中剧烈运动大量出汗。更重要的是夏季饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可以多吃蔬果、粗粮、多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。受高温高湿所困，夏季人体脾胃功能减弱，应少食多餐，减少肠胃负担。多吃一些去火的蔬菜和水果，如冬瓜、苦瓜、西瓜、梨、红小豆、绿豆等，少食肥甘厚腻之物，清淡饮食。充足的睡眠也能保证心神宁静。因此，夏季应早睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，同时适当午睡以补充睡眠不足，预防冠心病、心梗等心脏病的发生。要学会睡“子午觉”，就是子时(23时)之前入眠，午时(11时~13时)再补午觉等的。上例选食，而又逻例了夏生活事示，是依夏日生活养生一体划、多元论而为之。旨在聚焦选好、配好、用好食材、统筹好生活的重要性，

在吃好用好上下功夫，切切实实做好吃好，做好应季选好吃好的文章，生活养生、健康度夏，以健康康宁。(齐结存)

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