“十点十汤”度伏暑

古今同识“大暑、小暑，上蒸、下煮”。暑伏暑节链连联，热、酷，暑、湿，雨、燥互出并生…。防暑热、清心火，理应准握10点，倡用10汤。大暑是一年节序中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。此时正值“三伏”中的“中伏”。《月令七十二候集解》说：“大暑，六月中。暑，热也，就热而言，分为大小。月初为小，月中为大。今则热气犹大也。”“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。中国古代将大暑分为三候：“一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。”识质点、共特点，通常情认下，应正确把握住这么10个要典。即:△喝伏茶：金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用;△晒伏姜：三伏天把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。食用伏姜有祛风散寒，温中健胃的作用;△烧伏香：百姓烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。还有一种说法接近于中医的灸，在伏天里用药香熏特定的穴位，可用于治疗疾病;△莲子汤：明清以来，伏日最盛行吃莲子汤。莲子性味甘平，有益肾固精、补脾止泻、止带、养心的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健;△喝暑羊:三伏天喝羊肉汤，温阳补虚，可带走人体内寒湿，排汗排毒;△吃仙草：仙草别称凉粉草，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。是一种消暑的甜品。△讲置防:夏季室外室内温差大，如反复出入，心脑血管舒缩频繁，易导致心血管疾病发生。湿热气候善侵犯人体关节，引发关节疼痛等疾病。湿热气候细菌易繁殖，食物易霉变。由此，重防湿邪，必点点入微，以救健效;△饮食矩。食者不节，喜饮冷吃冷食，容易导致腹痛腹泻、消化不良等脾胃病。久而久之发食源性疾病，危机康宁;△量补水:伏暑时节要注意及时补水，以温开水、茶水，淡盐水等适当补充盐分和矿物质，少量多次饮用。可饮用菊花茶、绿豆汤等解暑凉茶;避暴晒:打伞戴遮阳帽等做好防暑。避免汗出后直对风扇或空调吹风。起居适宜夜卧早起，午间小睡。同时讲究养心，情志养生保持心平气和，乐观豁达，适宜游泳、清晨及傍晚慢跑、散步、打八段锦等运动。10点，常常典、典典系伏暑生活养生，益健生。

膳养营卫，保证充足、均衡的营养素供给。饮食养生要清热祛湿，省苦增辛。可以吃些清淡、易消化的食物，以低脂、低盐、多维生素为佳。适量食用葱、生姜、大蒜、洋葱等辛味佐食，能补益肺气、行气活血、发散外邪。大暑时节心火旺盛，养心安神之品有茯苓、麦冬、莲子、百合、竹叶、白茅根、荷叶等。多吃小米、豆类、豆芽、淮山、莲藕、黄瓜、冬瓜、苦瓜、芹菜、南瓜等。适量食用瘦肉、鸭肉等补气养血，滋阴清热的肉类。著名医家李时珍推崇药粥养生。夏季出汗多，食欲不佳，可食粥喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。煮粥时加些荷叶，味道清香，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。绿豆煮汤，有清热解毒、消暑利尿的作用。白扁豆煮粥，能清暑化湿、健脾止泻。红豆粥、薄荷叶粥、百合银耳粥等都是夏季的适宜食品。伏暑多吃些酸味食物，能敛阴止汗祛湿，既防止出汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。如番茄、黄皮、桃子、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃，尚可多吃些瓜果来解暑。如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、芸豆等。这些瓜果味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。天气热的时候可选择煲用。诸如荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡仁、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥。应避免油腻、内脏等高热量食物，避免食用过多寒凉之品损伤脾阳，不宜辛辣、高糖饮食。少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，以及一些过咸的腌制食物，如咸鱼、咸菜等。准伏暑特质，注重汤粥茶饮调烹供给。诸如:

消暑祛湿、健脾补肾一一伏鸭汤。依艺选取水鸭1只，冬瓜400克、眉豆30克、薏仁30克、淡菜30克，陈皮3片、生姜5片，食盐适量。依技将眉豆、薏仁、陈皮洗净用沸水浸泡20分钟。淡菜洗净，用清水浸泡30分钟。冬瓜去皮去核，切厚块。水鸭宰杀除内脏，去皮斩成小块，放入锅里加水煮沸，飞水。砂锅加约3000毫升清水，水鸭、冬瓜、眉豆、薏仁、淡菜、陈皮，大火煮沸改小火煮1.5小时后，加入生姜片同煮，加食盐即成。

清热祛湿、宁心除烦一一五料汤。依艺选用绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米60克，冰糖适量。依秩把绿豆洗净去杂质，清水浸泡3小时。百合洗净掰瓣。薏米、粳米淘洗干净。冰糖打碎。把绿豆、薏米、粳米放入锅内加清水，大火煮沸改文火，加入百合，文火炖1小时，加冰糖调匀即成。

生律止咳、行气解郁一一乌玖汤。依艺选用乌梅60克、山楂干30克、干玫瑰花20朵，干桂花5克，陈皮3片、甘草3片，麦芽糖30克，冰糖适量。依秩将洗净乌梅、山楂、甘草，清水浸泡30分钟。陈皮用沸水浸泡30分钟取出备用。砂锅煮沸3000毫升清水，放入乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火烧沸、改文火熬40分钟，加入桂花、麦芽糖、冰糖，用木勺搅拌，待冰糖完全溶解，调至大火煮沸、关火，放入装有干玫瑰花的纱布袋，加盖焖10分钟，待花香气味释出，取走茶袋即成。

经济实惠、取用方便一一多味汤。依艺选用乌梅10克，山楂10克，甘草10克，陈皮3克，冰糖适量。依秩将乌梅、山楂、甘草、陈皮一起放入锅内，加水适量，大火煮开，改小火煮30分钟，加入冰糖，再煮5分钟即可。注：此汤具生津止渴，醒脾开胃之功。适合汗多口渴，食欲不振者饮用。

豆族应伏暑、利湿益肾一一五豆汤。依艺选用绿豆、赤小豆、黄豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。依秩将以上五豆清洗浸泡后，入锅加水适量，大火煮沸后，小火续煮1小时左右，加入薄荷再煮5分钟，放温代茶饮。注:此汤解暑利湿，健脾益肾之功。适合体偏虚，暑热夹湿者。

取料大众、适应伏暑一一赤白汤。依艺选取白米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，莲子20克，冰糖适量。依秩将白米、小米淘洗干净，赤小豆、莲子、百合洗净后浸泡1小时后，与白米、小米一同放入砂锅中，加水适量，大火煮开后小火续煮1小时，加入冰糖调味。注:此汤具益胃健脾、利湿除烦之功。适合暑天汗出较多，脾胃虚弱或兼心烦多梦者饮用。

伏暑当头、袪暑当功一一豆米汤。依艺选取绿豆30克，薏仁20克、芡实20克、小米30克，冰糖适量。依秩将小米淘洗干净，绿豆、薏仁、芡实洗净、浸泡1小时，与小米一起放入锅中，加水适量，大火煮开转小火，煮约1小时，加冰糖调味即成。注:此汤具消暑利湿、健脾养胃之功。暑湿互结，脾胃虚弱者常饮益生。

营卫兼一、双补功一一一鸭卫汤。依艺选取净老鸭500克，山药50克，莲子30克，石斛20克，薏米30克，陈皮5克，生姜3片，蜜枣2粒。依秩将各料洗净后，老鸭和山药切块，全部材料放入锅中，加适量水后，大火煮沸转至小火，煮约2小时，加盐调味即可。注:此汤具滋养补虚，健脾渗湿安神之功。适合暑天脾虚湿困，夏夜睡眠欠佳者。

多料多中、适黑应伏一一鲜豆汤。依艺选取泥鳅300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，泡姜10克，生姜5片。依秩将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。红豆、黑豆、赤小豆洗净备用。锅置武火上烧热，加入素油，将泥鳅放入锅中煎至七成熟盛起，与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生姜一同入锅，加入适量清水，大火烧沸，小火熬煮2小时，放入绍酒，精盐调匀即成。注:此汤具清暑祛湿、健脾养心益肾之功。另，单品益位、巧工筒便的单品汤。绿豆汤，清热解暑:鸟梅汤，开胃解腻;冬瓜汤，热量低、消暑利水。

荤花相伍、功效上成一一肉花汤，依艺选取木棉花5-6朵，薏米30克，白扁豆30克，猪瘦肉100克，精盐、味精适量。依秩将整理木棉花，把薏米、扁豆、瘦肉，整备好后，一同放入砂煲中，加适量清，用大火烧开、转小火煲一小时即可。注:此汤具有消暑利湿，益气健脾，活血化瘀三功效。

暑。暑㑀暑，酷热难耐，是年更暑。理应悉特点、兴志点，智慧点、求是点。共识的节气养生保健要注意以下“三防”：一要预防“暑气伤人”二要预防“因暑贪凉”三要预防“情绪中暑。在规律中生活，防暑健宁。(齐结存)

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