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势秋汤茶品品谈

2023-08-12 08:03:32 | 来源: 中廉导刊

秋,立秋。伏秋暑交互。大有:伏暑陪秋日日一,习俗汤茶各舒奇。睡起秋声无觅处,满街梧桐月明中…。夏秋交迭,真是一只脚迈进了秋天的门槛。秋日养生秘诀:啃西瓜。清朝张焘《津门杂记·岁时风俗》中记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”立秋时节吃西瓜,寓意着啃去暑气,迎接丰收。树荫下,人们捧着红瓤绿皮的西瓜,拿着金黄饱满的玉米,阵阵凉风吹过,眼前是丰收,手上是瓜果,脸上是笑容,心中是甜蜜;贴秋膘。立秋盛夏炎热,食欲不振,暑气未消,人易倦怠、乏力,易消瘦,需要进补,也为冬天储蓄能量。清代《京都风俗志》中写道:“立秋日,人家亦有丰食者,谓之‘贴秋膘’”。贴秋膘,当然首选吃肉,以肉贴膘,白切肉、红焖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等,均是上等进补佳肴。不过“贴秋膘”不宜过分进补,避免上火或消化不良;秋日的天侯干气燥,饮食还要注意养阴润肺,多喝茶、水,粥、浆,多吃百合、莲子、山药、萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物,少吃或不吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品,少吃油炸、肥腻食物,以防加重秋燥症状。谨防“秋老虎”。“三伏夹一秋,秋后加一伏”。在等待秋高气爽的同时,要注意“秋老虎”的侵袭,防暑降燥。此时昼夜温差逐渐变大,也要预防感冒着凉。

立秋时节,可选补,可食除湿开胃之藿香。它是多年生草本植物。味辛,性温。入脾、胃、肺经。具化湿醒脾,辟秽和中,解暑之功。选其入药、入膳、入茶、入汤。莲子水生。味甘、涩,性平。入脾、肾、心经。补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神。举要数数、烹配品品、食饮典典。即:

一一大麦芽汤。选大麦芽50克,冬瓜300克,陈皮25克,生姜5片,牛肉200克。依技依秩烹制。具清热解暑,理气健脾的功用。常用于急慢性肝炎后遗症,胀、闷,食欲不振等。

一一银耳百合莲子羹。选取百合20克、银耳40克、莲子15克、糯米80克、冰糖适量。各料依技烹供时效佳佳。注:百合润肺止咳、清心安神,银耳润肺生津、养胃提神,莲子健脾止泻、清心安神。

一一太子参百合汤。选用太子参15克,百合10克,白扁豆10克,麦芽15克,山楂6克,陈皮3克,瘦肉100克,依秩艺配制。具益气健脾,理气消滞之功。对于脾胃虚弱,胃口不佳,食欲不挀,烦躁,口气者有佳效。

一一萝卜茶。选选取白萝卜100克、茶叶5克,少量食盐。先将白萝卜洗净切片煮烂,放食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后、倒入萝卜汁内调匀服用。每天两次,不拘时限。注:白萝卜营养丰富,含钙等微量元素、配茶饮用,能清肺热、化痰湿,清肺消炎。

一一菊花茶。选取干菊花10克,枸杞子5克,蜂蜜适量。  加入清水煎煮后代茶饮。具明目清肝,清热解郁之功用。注:电脑一族经常饮用,能有效地缓眼部疲劳。

一一枸杞茶。选取枸杞子15克,加水煎煮30分钟,待温凉后代茶饮用。注:枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素b1、维生素c、钙、铁,具有补肝、益肾、明目的作用。不管是泡茶或是直接咀嚼食用,对电脑一族的眼睛酸涩、疲劳、视力下降都有辅助缓解作用。

一一生津茶。选用青果5个,金石烘、甘菊、竹茄各6克,麦冬、桑叶各9克,鲜藕10片,黄梨2个,革养5个,鲜芦根2枝。煎水饮。能生津止渴,养阴润燥。适热病伤阴,老人阴虚津枯,口渴,咽干,唇燥等。

一一芦根蜜糖茶。选取鲜芦根25克,加蜂蜜适量,  加入适量热开水加盖浸泡10分钟,用筷子搅匀饮用。貝生津清热、润肺利咽之功。

一一桔红茶。选取桔红3-6克、绿茶5克,用开水冲泡,再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂,随时饮用。注,桔红宣中理气,消痰止咳。茶抗菌消炎。此二味配制,对咳嗽痰多、粘而难咳显效。

一一茅根银花茶。选取银花15克,白茅根25克,加入1升水煮沸,放入适量冰糖调味即可。注:银花能清热解毒、疏利咽喉。可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎。

一一银耳茶。选取银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净,加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟,再将茶叶泡5分钟取汁加入银耳汤,搅拌均匀服用。注:适用于阴虚咳嗽。银耳是食药两用滋补佳品,内含蛋白质约10%、碳水化合物65%、无机盐4%,还含有维生素E,以及磷、铁、钙、镁、钾、钠等。药用有滋阴润肺、养胃生津之效。银耳配冰糖可助滋养润肺、止咳化痰之力,配茶叶取其消痰火于利湿之中,兼有消炎之功效。

.一一洋参茶。西洋参性微寒,归心、肺、肾经,具有补气养阴、生津、清火的作用。干燥的秋季可以水泡西洋参饮用。这样,既可以改善阴虚上火,又可以调理肺肾功能,对于肺肾气虚引起的咳嗽有很好的缓解作用。

一一麦冬茶。麦冬性寒,入心、肺、胃三经。具有清心润肺、养胃生津之功效,可以缓解热病伤津、虚劳烦热、咽干口燥、肺燥干咳、消渴、肠燥便结等症。秋天用麦冬泡水喝,或以煮麦冬老鸭汤,均获滋阴润肺之效。

一一沙参茶。选取沙参8克,绿茶2克,一起用沸水冲泡盖上盖焖数分钟后,即可饮用。注:沙参茶具有养阴清肺、祛痰止咳、降血压的功效,可以缓解肺热燥咳、虚劳久咳、咽干等不适。干燥秋季适当饮用沙参茶,尤其是肺胃热盛者。

近秋。入秋。知秋。应秋。逐以秋伏暑相伴,逐步到初秋仲秋深秋,极具燥困等特点,应季应时应人应是的选用汤粥,饮以品茶,会从中受益获健宁。切切:应时而选、应是而功,应人而异、应势而为且为好,自汤茶健效。(齐结存)

【责任编辑:张艺】
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