药食同工益人生

知史、悉史，读史、懂史，理实合和、药食共识。早有神农尝百草的辩定，火的功用使之变熟，己及伊伊的施盐入位，历经仓桑、变化大千。如一承载、铭刻：食药同源，渊源古今，呈中华民族的灿烂、切唯一的东方专利、专工、专誉。中国是世界上最早使用“药食同源食品概念的国家之一,其最早出现《内经》:“圣人不治已病治未病,不治已乱治未乱”“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，“药王”《千金要方》中将“食治”列为独立章节,叙述了果实、菜蔬、谷米等在疾病防治中的应用;宋代《太平圣惠方》也将“食治”列为独立章节，记载了多种疾病的食疗方法;清代《随息居饮食谱》将食材分成水饮类、谷食类、蔬食类等，论述多种食材烹制、加工及其对人体影响。

“药食同源”是一种观念,本质为可食用中药材，因兼具药食两用性，历来以食疗、食补和药膳等形式应用于医疗保健。食药物质的品种类型分类《关于进一步规范保健食品原料管理通知》中，法定“药食同源”品种可依着保健功能与性味功效特性归纳。签于古今共识，大体分为以下7大类。即:

益气补精类(包括益气、补虚、补五脏等功能的):黄茂、西洋参、甘草、白扁豆、白扁豆花、天实、枣、党参、蜂蜜、山药、益智仁、阿胶、龙眼肉、肉苁蓉、杜仲叶、百合、枸杞子、黑芝麻、黄精、玉竹、铁皮石斛、桑棋、薏米仁、当归。

轻身延年类(包括延年、轻身等功能的):荷叶、获苓、意改仁、麦、莱子、花、赤小豆、鸡内金、决明子、火麻仁、郁李仁、椰子、代代花、甘草、白芷、枸杞子、黑芝麻、山药、荧实、杜仲叶、枣、酸枣仁、铁皮石斛、牡蛎、决明子、阿胶、山茉黄、龙眼肉。

.养心益智类(包括养精安神、宁心不忘、不梦寐功能的):获、姜、龙眼肉、杜仲叶、牡蛎、沙棘、酸枣仁、灵芝。

美容护肤类(包括耳聪、目明、好颜色、润泽功能的):决明子、实、菊花、山药、桑叶、杜仲叶、白芷、陕苓、枸杞子、黑芝麻、桃仁。

泻火除烦类。包括：鲜芦根、淡竹叶、决明子、栀子、胖大海、金银花、蒲公英、马齿笕、青果、鱼腥草、积棋子、薄荷、菊花、菊营、葛根、桔梗。

开胃增味类。包括:丁香、八角、茴香、肉桂、黑胡椒、花椒、高良姜、小茴香、草果、爱淡豆鼓、山杰、姜黄、肉互、山植、黄芥子。

其.他类<包括着如下品类>:乌梅、莲子、覆盆子、紫苏、橘皮、佛手、刀豆、葬白、香椽、小蓟、槐花(槐米)、鲜白茅根、余甘子、梢蛇、砂仁、香需蕾香、紫苏籽、白果、罗汉果、杏仁(甜、苦)、福红、昆布、蛇、天麻、西红花、木瓜。

典规矩范一定，在贯彻落实中理应级到做好这么七个方面的工作。或者说规范调控全程作好。即：

循规识质、合理规范应用食药物质。所谓合理选用，必须熟知其性味，产地，制艺及功用，严规严矩，严格配伍及数量，得法而功。

.严肃典位、严格执行食药物质目录《食品安全法》规定。依据国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制制定公布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》严格执行,目录之外的中药一概不用、一律不的入馔。

严循理则、每每要在中医养生药膳学术理论指导下应用食药物质。遵循中医整体观，并在其指导之下，坚持药膳的整体视角和整体调节作用，注重“四因制宜”,通过食药物质配方对机体阴阳、气血、脏腑、经络等的调节，系统整合,纠偏求平,和谐养生,实现养生强身健体“治病”。

严铭物性、重视中药性味、炮制、配伍理论指导。依据中医药理论的基本内容<包括四气五味、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍禁忌等>。共识药性理论是药膳选取药材食材的主要理论遵循。药膳配方应遵循中医药方剂学的基本理论和原则,运用配伍方法遣药组方掌握好基本食材(基础食材)如五谷杂粮等与食药物质配方之间的和谐配伍增效关系等，进而达到药借食力、食助药威，共力抉本固元之的。

严肃品量、在选品入馔的过程中，全程调控、首尾贯还，认真地掌握好食药物质的用量。食药物质是中药,有量效关系。用量过小,难以起效;用量过大，长期应用当考虑安全性和浪费资源。在作为食品可能较长期服食的情况下,较之《中国药典》规定的用量，宜相对较小一点,可在《中国药典》用量下限基础上适当打折扣。“食疗”既是美味佳肴,又能养身保健，防病治病,促进健康,益寿延年。

严则定标、古今融合，好先人祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，融为一体,能补能治，创造“中国食疗学”,也让“药食同源成为中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。需要讲究的是：知向知的，知理知则，知法知要，知需知效，知分知合，知宜知忌，知时知是，明理而工、知律而循、知需而烹、知需适供。切切人云亦云，张冠李戴。

端理正念、悉识既是药食同源，务必做好源头上的工作，严格取之依标依典依性味，配之相生相互相生相克正本 位，烹制讲工讲火讲时讲色卫，供之因人因是因时因地精位，在全过程调控中，用出高水准、吃出高水平，获取好健宁。

占位时代，古今和合，理正方向、法矩同力，品药食同源的真谛，正置防治末病的方向，拓食药共养护健路径，在选好配好管好用好用出功效上下功夫，以拥抱健康幸福生活。(齐结存)

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