缉月饼品品选用典典

占位时代，翻阅史页， 月饼是中秋佳节的传统美食，一块块一品品月饼不仅是节日佳食，更象征团圆和美满的生活。随着社会的发展和科技的进步，月饼馅料也从单一的五仁馅、豆沙馅逐渐变得丰富起来，不管是黑松露培根月饼、小龙虾蟹味月饼还是龙井茶月饼，新的月饼口味总不断让人尝鲜完欲。但在月饼界，总有一些月饼的地位是无法被撼动的，比如传统的五仁月饼，无论经过时代怎样的变迁，的‬历年‬统计‬，总的销量仍是月饼中的“王者”。林林总总口味的月饼。迎中秋，庆佳节，庆团圆。

理性品识月饼，品品典典列榜。即;

玫瑰花月饼位居第十。玫瑰花月饼又叫鲜花饼，这是一款可以吃到满满花香的月饼，用上好的玫瑰花瓣来制作成馅料，搭配金黄酥脆的外皮，花香怡人、馅料香甜，一口下去玫瑰在舌尖绽放，花香在唇齿间流连 ，淡淡的玫瑰花味吃起来香而不腻，好吃又解馋，尤其是刚出炉的玫瑰花月饼，层层酥皮薄如蝉翼、鲜香可口，酥到掉渣，吃之尝之，喜之爱之。

枣泥月饼位列之九。枣泥月饼是月饼中比较经典的口味之一，南北都爱，以优质的大红枣为原料，去核后制成泥一样的馅料，细腻香甜、软糯适中，咬上一口枣香浓郁，丝滑的枣泥馅料香甜无比，百吃不厌，带着沙沙的口感，别有一番滋味，而且大枣可以健脾补气，中秋佳节，爱美女性不妨多吃一两个枣泥馅的月饼，别俱风味。

鲜肉月饼位列第八位。他在北方人眼里，月饼大多都是甜口的，但在南方却恰恰以生抽调味的肉馅月饼十分流行，如苏州的鲜肉月饼可称一绝，轻薄的酥皮包裹着咸香多汁的肉馅，弹润爆汁、酥到掉渣，油脂隐隐渗出，一口下去让人大呼过瘾，没吃过的不妨尝试，则别有洞天。

凤梨月饼位列之七位。流传于广东、台湾地区，是一款水果味的。其外形和正常的月饼一样，但切开后馅料金黄透亮，清新的凤梨香气扑而来，外皮绵软适口，凤梨馅清甜不腻，咬一口凤梨清香在口中瞬间迸发，带着水果颗粒感，酸酸甜甜，味道特别好。

椰蓉月饼位到之六。海南地区盛产椰子，椰蓉月饼也就成为了当地一大特色，打开后浓郁的椰香味沁人心脾，细腻绵密的椰蓉馅搭配清甜松软的饼皮，椰蓉丝丝絮絮的独特口感吃起来香甜温润，椰香浓郁不腻。这种独特的滋味是大众月饼所没有的，称它为舌尖月饼都不为过。

红豆沙月饼位列之五。这是甜馅月饼中最经典味道之一，是北方月饼的代表之一，颗颗红豆寄托相思，承载团圆，深受青睐，金黄的月饼包裹着浓郁香甜的红豆沙，松软可口，细腻油润，一口下去绵密的红豆沙立即融化在口中，甜在心间，香在唇齿，怎的品位都吃不腻。

云腿月饼位列之四。称为滇式月饼，是以云腿为主要原料制作的咸甜口味的月饼，外形朴实无华，切开饱满香醇，香浓味醇，甜中带咸、咸中带甜，细细品味有蜂蜜的香甜， 相传云腿月饼距今已有400多年的历史， 还曾让永历帝龙颜大悦。

流心奶黄月饼位列之三。是月饼中的后起之秀，既保留传统的月饼做法，又在口味上推陈出新，外观色泽金黄，小巧玲珑，切开大有乾坤，金灿灿的流心顺势流下，散发着浓郁的奶香味，咬上一口香浓的奶黄馅如绸缎般涌入口中，成为年轻人钟爱的口味。

莲蓉蛋黄月饼位列之二。是广式月饼的代表作，皮薄馅丰、咸香怡人，早在清朝年间就已名扬全国，用新鲜的莲子经泡、蒸、炒等工序制成莲蓉馅，搭配上金黄流油的咸蛋黄，莲蓉的香甜、蛋黄的咸香相互交织，吃丰富有层次，可以说是月饼界的天花板了。

五仁月饼位列之一。在月饼界，新馅料、新口味月饼层出不穷，但在老一辈心目中，经典的五仁月饼有着无可替代的地位，是“正统”的月饼。传统的五仁月饼是每年中秋节是“主角”， 选用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种果仁做成馅料，皮薄馅儿大，营养又健康，在色香味各个方面都非常出众，配上几根青红丝，百吃不厌。月饼和粽子一样，依然是北方甜，南方咸，北方月饼墨守成规坚持传统，南方月饼开拓进取不断创新，食无定味，适口者珍。占位时代，倒是挺南北互喜，北方亦喜吃南方各种馅料的月饼，每次吃都能带来不一样的惊喜，吃过温州的一种月饼，如同芝麻油酥，外面撒的芝麻烤的酥脆，里面有肉有蛋，吃的时候还以为是一种馅饼，被告知是月饼的时候，真是感叹中国地大物博，风俗迥异。享受美食，回味美味爱中华。

理性选用月饼。知时节知品典，知月饼知品味。选购、食用月饼，要看准看好这些贴士根据GB 7099《食品安全国家标准糕点、面包》的要求，月饼的常见检测指标主要有：感官要求，色泽、滋味、气味、状态。产品应具有正常色泽，具有产品应有的气味和滋味，无异味，无霉味，无生虫及其他正常视力可见的外来异物;理化指标：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)。GB 7099《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g，过氧化值的要求限量为0.25g/100g;污染物限量，包括铅、坤、镉等指标应符合GB2762的要求;微生物限量，菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。其中，沙门氏菌应符合0/25 g(n=5,c=0)的要求，金黄色葡萄球菌m=100CFU/g;M=1000CFU/g(n=5,c=1)的要求。菌落总数、大肠菌群、霉菌应符合02如何选购质量放心的月饼。切切自觉抵制月饼、茶叶过度包装。月饼的包装层数最多不超过3层，减少包装盒中不必要的空隙。严格控制包装成本，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不应与其他产品混装。消费者应依照标准主动选择包装简约适度的产品，拒绝“华而不实”的包装，按需按量购买，共同推动月饼回归大众消费品属性、回归传统文化本源。理性通过正规渠道购买月饼，并留存购物凭证。选择正规厂家的产品，不选购三无产品。消费者购买时应注意查看包装是否完整。看包装标示的产品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、厂址、产品执行标准号及生产许可证编号等。关注营养标签，即营养成分表。包括月饼的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。建议购买能量、脂肪、钠含量较低的月饼。对于过敏体质人群，可通过查看月饼包装上是否特别标示致敏物质，避免误食导致过敏反应。

理性食用月饼。 选月饼精选，而食月饼巧食。切切食月饼的宜与忌。吃月饼“8宜8忌8注意”。即:吃月饼八“宜”:宜早不宜晚，月饼高糖、高脂食品，早午吃可以补充能量。但不太容易消化，晚上吃容易积食;宜鲜不宜陈。月饼一旦打开后，因含较多脂肪而易变质。耍吃多少打开多少;宜少不宜多。月饼油脂、糖分多，多食可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。一天吃上半块、一块的就差不多了，就当点心，可别当饭吃;宜小不宜大。食用前将月饼切开成块而选食量食，以便总量控制;宜合不宜单。食月饼可理性配合水果、蔬菜，以丰富与补充膳食纤维;宜品味不宜饱。食之以品味丰富舌尖，而不可大口大口当正餐;宜时节性不常态化;宜筒包装讲质量，而不宜精包装过度包装顾面子等。八忌是:忌忽略标签;忌忽视质星:忌食之过量;忌不讲时点;忌不讲主次;忌老年人、儿童过食;忌不适者乱食;忌不分青红皂白的盲食等的。八个需要注意。即;需要注意的是无糖月饼中所含的油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高，会导致糖尿病人血糖升高;需要注意的是高血脂、高胆固醇人群要少吃肉馅、蛋黄馅月饼。莫“二次加工”月饼馅料中有食品添加剂，二次高温加热过程会产生化学变化，而且营养也会被破坏掉，就没再吃的必要了;需注意的是月饼莫和粥一起吃，粥和月饼一样含糖量高，二者一同食用，短时间内使人体内血糖快速升高，引发不适。尤其是高血糖患者更要格外注意控制量;需要注意的是莫放冰箱保存月饼，有人想着吃不完放冰箱，其实冰箱不是万能的。月饼在冰箱内会老化、变硬还可能会发霉。还是那句话，吃多少拆多少。没拆开包装的，在保质期内的，存放在通风、干燥的地方就可以了;需安注意的是，糖尿病患者、老年人和小孩等食用量应减半，以一天不超过1/4个月饼为宜;需要注意月饼高糖、高油脂、高热量，吃多了易上火长痘。积食月饼甜腻难消化，而且材料足，很容易吃多，导致消化不良、积食。轻则腹部胀闷、轻微腹泻、恶心呕吐，严重的可能会出现头晕等症状;需要注意一个普通的月饼热量可能是几碗米饭的热量，且高脂肪、高糖分。吃多易胖，血脂、血糖也会随之异常;需要注意的是这五.类人要少吃月饼。这五类人包括三岁内幼儿及老年人群;高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群;.患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡者;胆囊炎、胆石症患者;久病初愈患者。这类人群肠胃正处于虚弱阶段的。这味就不要贪吃月饼了。月饼是中秋必备，不过一切以健康为第一位。仪式感很重要，但平安过中秋更重要。希望大家

享受节日、享受团聚时光的同时，别忘节制饮食，理性月饼，理性生活，雍得健康，拥抱寿宁。(齐结存)

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