秋季选用食物点点谈

秋，仲秋过后到寒露，渐凉渐寒凉。知时节知气候特性，知食物知食物性味，应时事应生活而选用与食物配搭。此食节理性选食种种。诸如:

柚子。柚子增强体质，保护心脏。她能有效地帮助身体吸收钙质以及铁质，对于身体非常的有好处。每天吃一个柚子，能够有效地降低人体之中的坏胆固醇以及甘油三酯。特别是琯溪蜜柚对于心脏健康效果更好，因为它含有的氧化剂更高。利于减肥，紧致肌肤。柚子是一种天然的减肥水果，其含有的一种化合物能够有效地加快脂肪进行燃烧。其中含有丰富的维生素C，不仅能够起到去除色斑的作用，同时还能够令皮肤更加的紧致。

豆浆。豆浆能补充蛋白质又不易肥胖。豆浆中的大豆蛋白更容易被吸收，其中的氨基酸组成与牛奶相似，并且脂肪含量低。豆浆中所含的卵磷脂有降胆固醇防动脉硬化、保护心脏等的功用作用。

莲子。秋乏常常表现为白天乏力而晚上难以入睡，莲子属于一味中药，有养心安神和改善心悸失眠的作用。因为夏季的湿气、生冷食物刺激等所导致的脾虚，到了秋季之后则容易引起腹泻现象，可以食用莲子调养，因为莲子有健脾止泻、止带作用。

南瓜。南瓜中的果胶可以保护胃黏膜，减少粗糙食物对胃的伤害。同时，南瓜在中医看来可补中益气，改善脾胃虚弱。其所含膳食纤维可提高大便含水量，预防便秘、痔疮。

芝麻。如果食物中缺乏油脂类物质，容易导致粗糙、细纹和无光泽。芝麻的油脂含量高又属于不饱和脂肪酸，润肤同时不易引起血脂升高。黑芝麻不仅能促进头发变黑，同时可以改善头发干枯、开叉和断裂现象。

红薯。红薯属于高钾食物，可以改善高盐饮食带来的弊端，同时钾元素有助于保护心脏。其所含的膳食纤维远远超过精米白面，可以促进肠道蠕动、排肠毒、预防痔疮。

梨。中医认为梨有止咳、润肺、消痰等作用，对于秋季出现的咽喉痛、喉咙瘙痒、声音嘶哑等有调理作用。梨除了对秋燥引起的呼吸道疾病有效之外，还有清热、润燥、凉血、美肌的作用，适合用来防秋燥。

蜂蜜补肺阴。进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物中最具代表性的是蜂蜜。蜂蜜采百花之精，味甘主补，能滋养五脏，利滑主体，柔而润泽，故能润燥，适用于大便不通、肠燥便秘者。

莲藕。具清热润燥、止渴安神之功。立秋之后，空气干燥，人容易烦躁。选用莲藕以开胃、清热、润燥、止渴、安神等的。它含有丰富的维生素，可以帮助缓解疲劳，促进新陈代谢和消化。还含有丰富的铁、钙等微量元素、植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补血益气作用，能增强人体免疫力。

蘑菇。被称为“山珍”，能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲，蘑菇入脾、胃经，对于消化不良、纳呆、食欲不振的人，适当食用蘑菇有很好的健脾开胃、提高消化能力的作用。另，蘑菇可以平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的神倦欲眠、失眠的人，适当吃蘑菇有很好的平肝提神作用。

小白菜。小白菜当中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有很好的刺激肠道蠕动，促进排便的作用，适当吃小白菜补充膳食纤维，在预防便秘方面的功效非常明显。她性味甘、平，入胃经，对于胃胀、消化不良、食欲不振的人，适当吃小白菜有很好的养胃和中的作用。对于小便不利、水肿的人适当的吃小白菜，有很好利小便、消肿作用。

西蓝花。西兰花味甘，性平，无毒。归脾、肾、胃经。有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效。它的营养成分不仅高，而且非常全面，尤其是胡萝卜素含量遥遥领先。胡萝卜素进入人体后，不仅可以转化为维生素A，具有保护眼睛和明目的作用，而且具有抗氧化作用，对预防心血管疾病和肿瘤，以及延缓衰老和预防癌症具有重要意义。同时，可以增强机体免疫力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、提高记忆力。还有清洁血管及排除血管的毒素的作用。

菠菜。味甘、性凉，入大肠、胃经。可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。菠菜有预防便秘的效果，常食菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜猪血汤。此外菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。由于菠菜中所含的叶酸是水溶性维生素，对热和光都不稳定，所以菠菜最好现在就买来吃，尽量不要存放超过2天。另外，一定要用蒸、炒、少量的水来煮，以免煮的时间太长，太烂，营养流失。

现实生活中，应时应季应人应是的选好用好果蔬，对生活养生，理性生存，健体寿宁十分有益，亦十分必要，务必好选膳用且用好。(齐结存)

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