茶叶典典功用缉谈

茶，中国是茶叶的故乡，古往今来，渊源流畅。诸类茶叶，循序四季，对应五脏六腑，丰富生活，扶持生存，延续生命…。茶，是打通人体经络最有效的食品。复旦研究：不同茶叶有相应归经。

研究人员试验了几百种药食之后发现，茶叶是归经感最强的，不同的茶摄入人体后，身体会有不同部位出现迅速发热、大量流汗等症状，经过饮用68种茶发现不同茶叶对应的归经不同，红茶对应少阳脉，绿茶对应太阳脉，黑茶对应厥阴脉，青茶对应阳明脉，白茶对应太阴脉。我国的茶文化源远流长，作为一个茶叶大国，很多国民都有饮茶的习惯，那家里放了3、5年的红茶、白茶、普洱茶，不同品种的茶保质期和加工工艺不同，存放时间不同。诸如:

一一红茶：红茶属于全发酵茶，一般建议在三年内饮用口感是最好的。

一一白茶、黑茶：白茶和黑茶是有存放价值的，存放得当的话品质和滋味能够有所提升。

一一乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，一般放冰箱冷藏18个月内饮用为宜，不过经过焙火的武夷岩茶等放置两年也可以喝，而且滋味更醇厚，香气更馥郁。

一一绿茶：绿茶是不发酵的茶叶嫩叶，不适合久放，一般保质期是常温下一年左右，放久了滋味、浓度会大打折扣。

一一普洱茶：普洱茶生茶保质期在5年左右，放置时间越长越香，熟茶保质期在15年以上，放置时间越长口感更细滑。

由此说来，茶叶的保质期，也就是品尝茶叶最佳的品质、风味的期限，有些茶叶过了保质期会变质，不宜食用，有些茶叶则越放越香。茶叶过了保质期还能不能喝，主要看茶叶储存是否得当，有没有霉变、受潮、受污染等。有专业人员对茶叶研究结果表明:茶叶品质化学与营养健有关。判断茶叶是否变质，可以通过一看、二闻、三摸来判断。首先看茶叶是否变色;其次要看茶叶是否有明显的霉味、发酸等明显异味;再者要看茶叶是否干燥，有没有发软、发湿等现象。关于家庭茶叶储存，专家给出四点提醒：茶叶最理想的保存条件是避光防潮、干燥通风、低温防晒的，因为温度太高会加速茶叶内茶多酚等物质的氧化，环境太潮茶叶会吸收水分，加速劣变甚至发生霉变。

现实生活中，想要延长茶叶的保质期(赏味期限)，那储存时就要注意下面这四点:一曰避光储存一些可以常温储存的茶叶要注意避光，直接被光照射可能会加速氧化变质。二曰分装密封保存即便放置到冰箱冷藏，也可能会有受潮、串味、微生物污染等风险，需安将茶叶分装成小包装，并密封储存，每次喝多少取多少。三曰注意存放温度白茶、黑茶需装入铝箔袋，于22-25度温度下保存;红茶需放入干燥容器内，常温保存;黄茶、绿茶、乌龙茶等，需放置到铝箔袋密封冷藏或冷冻保存。四曰冰箱里拿出来的茶叶要放到室温再打开从冰箱里拿出来的茶叶，一般要先放到室温下缓缓，等到了常温再打开，以免直接打开包装让茶叶受潮，影响保存期限。由此说来，家里放置几年的茶叶能不能喝，要看茶叶是否在保质期内，是否没有变质。可通过看、闻、摸等方法来识别茶叶是否变质，平常要学会正确的储存茶叶，以免存放不当导致茶叶保质期变短。设法获取更多科普知识，以之指导引导，正道茶道，喝好喝出水平，喝出健康康宁。(齐结存)

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