入冬生活点点谈

立冬悉冬。立冬是秋冬的界点。这意味着冬季的开始。立冬三侯示势：水始冻、地始冻、雉入大水为蜃，表现出万木凋零、生机潜伏闭藏的特点，人体的阳气、也随着自然界的转化而潜藏于内。巜黄帝内经》曰："冬三月，此谓闭藏。水冰地坼、勿扰乎阳，早卧晚起、必待日光……”。入冬应季、尊自然，人到冬日、循天然，天人合一、执必然，在冬日养生生活、理应守其法则、顺其自然、道法律严，有益于、亦有助于平安度日、健康过冬，入冬应冬、守则生活养生。即：

入冬秩循。人冬应依"四因、四五"伴君行。说到"四因、四五"是基于《黄帝内经》之道法，贯于四季生活之法则，锁定冬日养生或者说细化冬日生活的全部过程中。应冬之季、应人生存在寒冬、应在冻的环态、应担负任务，在选用与安排生活。并轨"五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充"的自然道法，选择使用与搭配烹制餐食。俗话说："立冬一日、水冷三分;"立冬补冬、补空嘴;"冬季吃、就是补"。吃的好、补的好，来年身体好。具体讲：吃多样，羊肉、鸭肉、牛肉、鱼虾、瘦猪肉、鸡肉，白菜、白萝卜、胡萝卜、莲藕、山药、板栗，喝多样，羊肉汤、乌鸡汤、姜母鸡汤、鲫鱼豆腐汤、冬瓜排骨汤、小米绿豆粥，做多样，起居、休息、运动、防护、保暖<穿暖、吃暖、泡暖>。需要注意的是选好食材、选好时机、选对对象、选对方法、选对措施，在顺势中取得养生生活的主动权、决策权与话语权，以益冬日生活养生健康。

温膳淡补。饮食御寒滋补养人生。冬日饮食安排与调养，要遵循气候特点与人的工作生活属性、生理特点来调理与调控。诸如：冬日为肾脏所主，主封藏主咸，饮食以保温御寒、滋补防燥为主，可多食山药、红薯、马铃薯、板栗、核桃等的益肾养精的食物，多食山药粥、板栗粥、核桃百合燕麦粥、小米大枣百合粥等的。针对入冬天渐寒冷、北方天气干燥、应增加食物热量、增加主食和油脂摄入，宜进补牛羊肉、鸡鸭肉、鱼虾海参等，多食些白萝卜大白菜、南瓜冬瓜芋头山药、多选食些梨苹果柿子抽子山楂桂圆大枣、多选食些大米小米玉米薏米糯米、以及红豆绿豆黑豆黄豆白扁豆芝麻等，少食生冷燥热食物、少吃葱姜蒜韭、以及花椒辣椒桂皮等辛辣之物，同时注意多饮水，诸物综合比较，精细选择，以从食中得到补营养补微量元素维生素膳食纤维素等，在选中吃中烹中用中，走好多样选食、平衡供膳与膳食平衡的路子、以渐近继康目标。切切：选之忌单、用之忌偏、食之忌乱，精细计划，合理组织，以获得滿意效果。

理技并兼。人的生活养生以智在技在配伍上下功夫。人的养生长生寿宁，需考虑这么几个方面的问题。诸如，选好应季应地上市的食物，合理切理性的选择与配搭、充分发挥蛋白质的互补作用、提高食物的潜在功用，坚持营养是健康的生命线，全方位保证用好用当食物，理性选择烹制方法熟制食物，设法在保证营养的同时、讲究口味味道等的。基于种种选食与供应好的要素，在这里侧重说说选择与食物配伍。按照冬吃根茎，适应季节选用的食则、选择食物并作好配伍与熟制的工作。诸如，猪肉牛肉羊肉鸡<鸭>肉，鱼虾海参海带，莲藕大白菜白萝卜胡萝卜洋葱、士豆南瓜冬瓜山药红薯、黑木耳香菇紫菜……均是应季可选食食物。在选好食物的同时，尤其讲究食物的合理搭配与配伍。诸如：猪肉可以同这些食物互配同食：猪肉十南瓜，可延缓肠道对脂肪的吸收;猪肉十冬瓜可防止人体内脂肪堆积;猪肉十白萝卜可吸收猪肉的油脂、还能促进消化;猪肉十大白菜可增加人体消化液分泌、利于通便排毒;猪肉十莲藕可为人体提供丰富的营养;猪肉十黑木耳可降低人体胆固醇的吸收、降低心血管发病率;猪肉十海带营养互补、促身体代谢、增强体质。但猪肉不宜与虾、鸽肉、牛肉、黄豆、茶配搭使用。牛肉与土豆、南瓜、洋葱、芋头、香菇、白萝卜、芹菜相配，配之有益。羊肉宜与生姜、豆腐、香菜、金针菇、山药、白萝卜、海参相配同食，不宜与奶酪、醋、茶、南瓜相配相用。大白菜十猪肉可补充营养、促进肠胃蠕动，大白菜十板粟可健胃补肾、去除雀斑和黑眼圈，大白菜十黄豆具消食化积、开胃、预防乳腺癌的功用等。但大白菜不可与兔肉、黄瓜、羊肝、山竹配伍同食。白萝卜十海带可促进碘吸收、预防甲状腺肿大，白萝卜十豆腐有益于全面消化收收豆腐的营养物质。白萝卜十羊肉、十猪肉、十牛肉都互配共促有较为理想的功用。哪胡萝卜配香菜、配绿豆芽、配菠菜相得益益彰等等。食物都有相配益、亦有不宜搭配的警示。

同一一元。鉴于人的健康寿宁的生活，是多要素多元一体的统一同一一致。所以说，选、配、烹、供、用食物于生活、有学问、有讲究。务必严谨严肃对待。人们在生活中要多元如一的安排，从多角度多视界考虑问题。诸如，冬日计划安排生活，要讲究温暖、切忌冷凉，要定时定量饮食饮水、不要超量与欠量。要正规生活方式，坚持早睡晚起、天天保持7∽8小时唾眠。坚持规律运动与生活，宜选择轻缓运功项目、禁止剧烈、避免寒冷刺激。外出穿衣坚持做到：内层排汗要好、中层保暖要好、外层防风要好。同时合理安排一起居坐息与一日三餐，较为妥当的处理好：养生生活的常态化、经常化;正确处理好质与量、多与少、好与坏的矛盾点上的问题;合理安排好平饮平餐守衡调配供应事宜。

由此说来，坚持在冬月、在冬日生活的调控上用心用志用思量，切切实实地在吃上吃的合理吃的营养吃的健康上下功夫。立冬拉开了冬日的大幕，随着时间的移动，注重安排生活、有益生存、延年寿宁，拥抱健康。(齐结存)

手机版