馨悦牛排营卫芳芳

一一共识：天凉啦、冬天啦，家常呀、生日呀，在边关、在草原，吃啥、怎么吃，怎么又营卫、又有情趣，怎么吃好、吃的健康……这是个课题，是个永解的题目，是人生健康路上的一道笔答题，更是赶考路上的抢答题。

就吃与健康，吃与好吃，营卫与情趣间的思考、辨证，求是、求效而言，吃的定义与目标，古往今来都在去写写实，续写承继。哪就吃什么而言，更是多说众议，究竟吃什么、为什么，是需要料料、品品、配伍烹饪、应是应供，这里有深理铁律与钢需。诸如谁知盘中餐粒粒皆辛苦的因缘、节俭与感恩，诸如吃出美味与营卫，吃好吃文化节俭讲文明，诸如吃的科学合理吃好吃的绿色健康……。吃内函丰富外延宽搏，写好个人自己吃的篇章，是需要实践捡验中的吃的内在功力与外围质效。把话题收回来，书书笔者边陲草原的一次晚餐。

一一排餐：事情是这样的。前不久，笔者因事到内蒙区域内的一座小城，临近傍晚时份，大家在欣赏蓝天白云，议论一黑一白、洋眉土气、牛气冲天，说古论今的时侯，商定在路边：鄂尔多斯市东胜区铜川镇牛排一条街的馨悦美食牛排老字号用餐。这家店内摆有大大小小十多个餐桌，店面不大，专营牛排等，配合主旨，优化了文化文明就餐用餐的广泛宣传，公布了资质特色、制度规定规范，设有消毒分餐等设施设备，严格按生进熟出及三分四定规约执行，格局别致、清洁整齐、特色突山、文化氛围浓厚、极具风味持旨。俺几个人一合计：就是这儿啦，大冷天的、品品牛肉正合时宜。席间一位30多岁的同志把大家迎进来，安排到一个小间，顺即上茶<应令茶>及点餐。一桌饭是这么安排的：一个牛排、配6个特色小菜、尚有米面儿、士豆蒸丸子，送一道寿星面。

一一现地：在等菜的过程中，笔者逐一参观后，来到后厨与厨师长共同完成牛排的烹制：5斤牛排，放5个整八角，花椒粒35颗，辣椒少许，葱段，鲜姜片，柿子少许，胡罗卜少许，盐15克，老抽8克，炖煮25分，醇香扑鼻、少油少盐、鲜嫩滑润、老幼皆宜，芳芳着非遗品牌的双文味;顺序烹拌制上桌的有：苦菜，沙葱豆腐皮，猪肚，炸五花肉，应拌则伴、应炒则炒，都显的鲜美芬香;土豆丸子，选洗净的土豆擦成丝，拌荞麦面或白面放在笼里蒸20分钟上桌，既显着土豆的新吃法，又提示着替代主食的新路径;米画儿，是传承的品牌，选用糜米或玉米加成面，用三分之一的面，熬成稀糊状，和三分之二的面拌到一起，拌成稠糊状，放到热的地方发酵，发酵10到12个小时，装到容器冷冻，啥时候吃，消下点兑水，放小苏打，在电饼铛烙就可以了，电饼铛里涂少许胡油…这种品种是早先时候过年节的尚品。菜边上边吃，席间、后厨端上了一大碗"寿星面"赠以此日年己七十有五的老者。寿星接过赠品，用一双公筷，逐一为大家挑面条、配菜码，与大家分享。此情此景，笔者好好品品品味，用之典典典文味，分铭文明位…

一一共议：在这个过程中，大家品着非遗品牌，尝着馨悦的品位，热议着乡士人情、边陲韵味。几位同志连同中午的士豆纯土猪肉、炒咯哒哒鸡蛋…重提笔者提出的问题又同议。事情是这样的，时日午餐巧遇一位在艰苦地区工作几十年的老边疆，笔者十分激情，寻机问之两个问题、各用两个字回答，这位年近六十的老基层速答：最得意的是"感恩”吃水不忘挖井人，幸福感谢习主席;"理解"理解萬岁，正向正道正势一切矛盾迎任而解…精辟管用、心典实在…

一一共典：大家边吃且议着议着热议着，共识的吃要实实在在们吃、共识有十。即：吃中有传承、节俭勤俭精神贯通古今;吃中有智慧，科学的吃、吃的营卫有味衡恒、健康到位;吃中有文化文明，饭碗中体现着思想精神，不铺张不浪费、不抛洒不放肆，珍惜餐餐饭饭，品德品正品质;吃讲科学讲标准讲卫生讲营养，既关系正道用物，又关系到政治养生，科学的吃吃出健康来;珍惜饭碗，厉行节约，反铺张反良费，自觉自律自行，应呈大势时尚;吃必自律，占地高位支配人才物，占位大局端好端牢端住生命饭碗;吃需两坚，坚定改变习俗建立正规生活方式，坚定改除不良习惯树良习，健康健康第一责任人;吃讲传承，广搏宣传教育，代代带头、代代相传、代代承继，夯实吃好的基础、恐牢健康根基;吃要会吃，要正规吃的秩序，讲好吃的理念，守好吃的阵地，忌快、忌撑、忌奇、忌乱、忌不再乎，萬萬不能以生命以健康为代价，要唯一健康;吃势营养关乎人的健康，用古今经典续写健康人生人生健康新篇，树东方文化文明健康形象。

吃，边远路边店的吃，与大文化大健康的大形同步，双文滋弄餐食，餐食蕴蕴双文，彰势特质，堪成营卫健康名片。(齐结存)

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