海参缉集品典浅谈

海参。每每谈及、悉之，选之、用之，烹之、食之，益之、效之，人们并不生熟，不少人还谈的十分专业十分到位。由此，浅谈海参功效作用品性功用。即：

配位功用：海参广布于世界各海洋中。在我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。具体功用包括：一曰促进胎儿发育海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素保证胎儿生长发育的营养需要;

二曰增强性功能。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，对阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，对促进体内良性循环也会有很大的实在帮助;

三曰促进睡眠。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效。食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要的功效;

四曰美容养颜。由于海参的蛋白质含量较高，其中胶原蛋白也十分丰富，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜功效。

营养营值：海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白。每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。其性 味：温，味甘、咸。归 心、脾、肺、肾经。有着补肾益精，养血淘燥的功效，用于精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰等的。

食参品典：首说“裸食”可使海参营养最大化。所谓“裸食”，就是简单烹调，不过度烹调，以减少对海参营养结构的破坏。海参最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌。如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。其次，海参的最佳食用时间联同最佳食法同示。因为海参是一种营养丰富、口感独特的海鲜食材，其吃法多种多样。随文举荐这么五种海参的吃法。即：

一一蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖，也可蘸豆瓣酱或者辣根，常年坚持有强身健体的功效。

一一红烧海参：红烧海参是一道经典的海参佳肴。依秩艺将海参泡发、清洗干净，备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝等配菜，加入酱油、糖、料酒、清汤等调味料，至汤汁浓稠，加入海参30秒入味即可。注：本品色泽红亮，口感软糯，味道鲜美。

一一海参汤：这是一道滋补养生的汤品。将鸡骨架、猪骨等材料一起煲汤，慢火炖煮3-4小时，汤汁呈乳白色，口感醇厚，起锅前三分钟加入泡发好的海参。喝汤时，可加少许盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜末增香。

一一葱油拌海参：这是一道爽口的凉菜。将煮熟的海参切片，淋上葱油和调料拌匀即可。葱油的香气与海参的鲜美完美结合。注：口感鲜嫩爽滑，是消暑好选择。

一一海参粥：本品是一道营养丰富的早餐。将大米煮成粥，起锅前三分钟加入泡发好的海参和少许姜片，最后撒上葱花、盐调味即可。海参粥口感滑嫩，营养丰富，体弱多病、需要滋补者尤为适宜。

好食选好用当：无论选择哪种吃法，海参都能为人们提供丰富的营养和美味的享受。素日，人们可以根据自己口味和喜好创新烹饪方法，享受海参的美味。一日之计在于晨，早上食用最佳。早晨空腹食用海参，是因为不但可以经胃的消化吸收，而且还能直接被小肠吸收。由此说来，空腹食用海参吸收快，营养基本不流失。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠对海参营养的吸收。选之食之有讲究。关键之关键是选好选对，配好烹对，吃好吃对，吃的益改善生活，提高生存质量，延年益受康宁。(齐结存)

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