悉知抗癌食物荐缉说

俗话说:民以食为天，食以洁为安。悉食选食与配烹供应，是吃当吃好吃的营养健康的重要条件。而选好有针对性的选忌，令“四因”、循“四五”而为之，绿中呈绿，事半功倍。人们共说病是吃出来的。哪么循“治未病”之想急，严把病从口入关，吃好不得病。哪要吃好、关键是知之、选好，进而配烹供应，方可获取防病健宁的主动权。就防病选物而言，例例防癌的相关食物。此类食物多为蔬食。据相关资料推举了26种(类)抗癌食物。本文缉聚用豆、谷、蔬、果和其它来对这些抗癌食物和饮品分类。注:均为植物性食物和饮品。即:

列荐品类。包括:

一一豆类：大豆;

干豆子和豌豆;

一一谷物：全谷物;

一一蔬菜：羽衣甘蓝;菠菜;白菜花;

孢子甘蓝;西兰花和十字花科蔬菜;西红柿;芦笋;胡罗卜;

南瓜(节瓜);大蒜

一一水果:蓝莓;树莓;草莓;蔓越莓;樱桃;西柚;葡萄;橘子;苹果;

一一其它:亚麻籽;核桃;咖啡;茶等。

缉之功效:以下食物均有一般意义的抗癌效果。荐例分述:

一一大豆：大豆的种植和野生品种有25种以上，如黄大豆(黄豆)，黑大豆(黑豆)，红大豆。主要抗癌成分为，膳食纤维和大豆异黄酮。对结直肠癌效果明显，肺癌和大肠癌有效。

一一干豆子和豌豆：豆科非常丰富，小扁豆，裂豌豆，鹰嘴豆，黑腰豆， 白芸豆、菜豆。除了干豆子外，还有鲜豆荚，如四季豆、豇豆、扁豆以及荷兰豆。抗癌成分为有膳食纤维，抗性淀粉，叶酸，三萜类、黄酮类、肌醇、蛋白酶抑制因子和甾醇等植化素。对结直肠癌明显有效，大肠癌，前列腺癌和乳腺癌可能有效。

一一全谷物：全谷物结构分为麸皮，胚芽和胚乳。包括糙米、燕麦、玉米、全麦、大麦、干小麦、黑麦、荞麦、小米、高粱、藜麦和野米。抗癌成份有膳食纤维，抗性淀粉，锰和硒，皂苷，木质素，多酚，包括酚酸，类黄酮，生育酚，多酚化合物。维生素E或类生育酚化合物，烷基间苯二酚，酚类脂，蛋白酶抑制因子和植酸。结直肠癌显有效，乳腺癌可有效。

一一羽衣甘蓝和菠菜：两者均属于深绿叶菜。还包括小油菜、罗马生菜、叶生菜、芥菜叶、叶甜菜。主要抗癌成分为膳食纤维，叶酸, 类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质, 以及皂苷和黄酮类化合物。对结直肠癌明显有效，唇癌，口腔癌和舌癌等上消化道相关癌症也会有一是效果。

一一西蓝花，白菜花，抱子甘蓝等十字花科蔬菜：还包括，圆白菜，宝塔菜、大头菜或芜菁。抗癌成份为膳食纤维，锰，类胡萝卜素，β-胡萝卜素，硫代葡萄糖苷，异硫氰酸盐和吲哚，维生素K，维生素C, 天然叶酸。对于肺癌，直肠癌，胃癌，肠癌，乳腺癌有一定的效果。

一一胡罗卜：主要抗癌成份为膳食纤维，β-胡萝卜素，a-胡萝卜素;番茄红素;叶黄素;花青素;木犀草素; 镰刀菌素;聚乙炔;花青素;叶黄素;类胡萝卜素;类黄酮。紫色胡萝卜含有花青素，红色胡萝卜含有番茄红素，黄色胡萝卜含有叶黄素。对于唇癌，口腔癌和舌癌等上消化道癌症有效;对肺癌和乳腺癌也可能有效。

一一西红柿：抗癌成份有维生素C;番茄红素;八氢番茄红素; 六氢番茄红素; 对于唇癌，口腔癌和舌癌等上消化道相关癌症有效;对前列腺癌也有效，特别是西红柿和西兰花的组合其功用与效能会更好些。

一一南瓜类(节瓜)：抗癌成份为膳食纤维;β-胡萝卜素，a-胡萝卜素，叶黄素 和玉米黄质。对于结直肠癌有效，对于食管癌，肾癌，上呼吸消化道癌(喉癌，胃癌，大肠癌，肝癌和胰腺癌)也可能有一定功效。

一一大蒜：抗癌成份为皂苷;大蒜素; S-烯丙基半胱氨酸;黄酮类化合物( 山奈酚和槲皮素) ;菊粉;烯丙基硫化合物。对于结直肠癌和胃癌有效;对食道癌、胰腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和前列腺癌可能有效。

一一亚麻籽：抗癌成份为膳食纤维，镁、锰、硒，铜，维生素B1，木酚素，维生素E，α-亚麻籽(ALA);γ-生育酚。对于结直肠癌有效;对于乳腺癌，前列腺癌可能有效。

一一葡萄：抗癌成份为多酚和白藜芦醇。葡萄和葡萄汁中都含有丰富的白藜芦醇，葡萄皮中白藜芦醇含量最高。抗癌成份为多酚和白藜芦醇。对于皮肤癌、乳腺癌和白血病有效，对于淋巴癌、肝癌、胃癌可能有效或显效。

一一蓝莓、樱桃、蔓越莓：蓝莓是抗氧化物能力最高的水果之一。抗癌成份有膳食纤维，维生素C，维生素K，锰;花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮;鞣花质和鞣花酸;翼手龙和白藜芦醇。樱桃分为甜樱桃和酸樱桃。主要抗癌成份有膳食纤维，维生素C，维生素A，钾。花青素(深红色)，羟基肉桂酸和紫苏醇，单萜类植化素。樱桃汁和干樱桃(不加糖)中的抗氧化剂与新鲜樱桃相似。冷冻樱桃的抗氧化物含量较低。蔓越莓：抗癌成份为维生素C，膳食纤维，花青素、熊果酸、黄酮类，包括花青素、原花青素和黄酮醇，苯甲酸和羟基肉桂酸。三者对于结直肠癌有效，对于口腔癌，咽喉癌，喉癌和肺癌可能有效。

一一苹果和葡萄柚：苹果的抗癌成份有膳食纤维，维生素C，槲皮素、表儿茶素、三萜类化合物，(红苹果)花青素。葡萄柚是18世纪柚子和甜橙的杂交，主要生长在美洲。抗癌成份有维生素C;纳林根素等类黄酮;柠檬碱等柠檬酸盐;β-胡萝卜素和番茄红素(粉红色和红色)。两者均对结直肠癌有效;对口腔癌，咽喉癌，喉癌和肺癌可能有效。

一一茶：白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。研究更多的集中在绿茶与癌症上面，因为绿茶中有丰富的表没食子酸儿茶素酯(EGCG)。抗癌成份有咖啡因，儿茶酚，多酚化合物，茶碱，可可碱和儿茶素，茶红素(红茶)和茶黄素(红茶，乌龙茶)、黄酮醇槲皮素、山奈酚和杨梅素;L-茶氨酸(绿茶);锰和氟化物。对前列腺直结肠膀胱癌可能有效。

一一咖啡：咖啡豆的生长方式和处理方式不同，因植化素含量不同，抗癌效果会有所不同。抗癌成份有维生素B2(核黄素)、绿原酸、奎宁酸(源于咖啡酸味)、咖啡因、N-甲基吡啶(NMB)、咖啡醇和卡威醇。抗癌成份多酚白藜芦醇。

由此说来，防病治病、防癌治癌，选对食物、配伍搭配，绿色高艺、有效供应是关键。关键是知之与理性选择，用之合理膳食，供应靶心道理，调控守标矩律。有些关节点上的问题，需请教专家专门家。日常生活中选用食物配膳供给，切切:有的方矢不盲目;有标有矩讲道理;有桃有选讲标准;有质有量讲营卫;有干有稀讲膳法;有营有卫讲平衡;有生有熟讲方要等。以公道、正派，悉心、耐心，全程多元调控，久久为功，获健康寿宁。(齐结存)

手机版