邯郸10道特色美食缉

谁不说俺的家乡好。谁不恋恋美味佳肴。俺昨日用心以《咏家苑》为题作诗六首，心书雄安伟岸。今读冀菜款款，缉邯郸10大风味美食。邯郸是河北省辖地级市，是国家历史文化名城，有着三千多年的建城史。早在战国时期，邯郸就是赵国的都城，与洛阳、临淄、南阳、成都一起被称为“五大都会”。也正是因为邯郸拥有博厚的历史底蕴，丰富的文化内涵和优越的地理位置，才构成了邯郸如今独特的饮食文化。同时邯郸菜也成为了冀菜的重要组成部分。诸如:

一一大名五百居香:大名五百居香肠是邯郸市大名的名吃，更是邯郸市的八大美食之一，起源于道光元年，它主要是新鲜的六成瘦肉、四成肥肉、新鲜的肠衣制作而成，做好的香肠越嚼越香，经久耐放，夏天亦不腐不蛀。

一一永年驴肉:世人说得好，“天上龙肉，地上驴肉”。永年县的驴肉历史悠久，传承下来卖驴肉就数郭家，有300多年的历史。以优质驴肉为原料，肉质鲜美，肉味十分鲜美，肥而不腻，香而烂，吃不腻，意犹未尽。

一一一篓油水饺:一篓油水饺是邯郸市的风味小吃，历史悠久，主要原料是猪肉、面粉、酱油、盐、味精、姜、香油等配料调制而成。咬破饺子皮，里面的汤汁流出。它既新鲜又美丽。虽然很热，但味道很好。这是一种不可多得的美味小吃。

一一驴肉卷饼:驴肉卷饼是邯郸市武安的经典传统名吃，用薄饼卷着切碎的牛肉，里边再放点小葱，卷好就可以吃了，饼香味加上驴肉的松软多汁，吃着绵软可口，香而不腻。解馋。

一一圣旨骨酥鱼:圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜，同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关，没错，这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼，但是吃起来却骨酥刺烂，从头吃到尾可以一点不浪费，吃过无不赞不绝口。被誉为“千年经典， 华夏一绝”。

一一郭八火烧:郭八火烧邯郸市大名县传统非遗名吃，这种火烧创立于清光绪二十一年，层多且薄，每一个火烧有二十五到三十层。金黄油亮，焦香可口，皮酥里筋，鲜美可口。

一一二毛烧鸡:二毛烧鸡，由王德兴创始于清代嘉庆年间，因诨号叫“二毛”，故俗称”二毛烧鸡“。所以，二毛烧鸡也是河北省邯郸市的传统名菜，也是中国老字号之一，属于河北菜系。因味道不变，经久不衰，被载入国家史册《辞海》：“八大地方风味美食”;大名“二五八”首是，邯郸十大名小吃。

一一魏县大锅菜:魏县大锅菜又叫烩菜，是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴，所以被大家称为大锅菜。邯郸地区，不管婚嫁还是其他喜事，都少不了这道特色菜肴。

一一南沿村拉面:南沿村拉面起源于邯郸南沿村，属于当地的绿色食品，期间不添加任何添加剂，用的都是中草药和山羊肉，以及佐料炒制的卤料，吃着面汤鲜，卤料香，肉酥烂。

一一老槐树烧饼:老槐树煎饼是邯郸十大小吃之一，形状呈圆形，表面撒满芝麻，口感香咸，色泽金黄，外脆里嫩，深受当地人喜欢。老槐树烧饼是因邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁边有家夫妻烧饼铺制作出来的烧饼酥脆味美，因此“老槐树烧饼”的好名声不胫而出。

冀。美景美味美食，枚不胜收，邯郸名菜十全十美，十大品牌。古往今来芳芳着文化味、彰示文明铭，是勤劳智慧的结晶，反应在历史史业上的明珠。愿再发展再创新再提高。为民献爱。(齐结存)

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