夏日生活秩序品汤缉

悉汤:常言道，吃饭先喝汤，免得开药方。汤，是人的一日三餐的餐餐的，主食、副食、佐食、汤四大家族之一，依食序汤列之首。一年四季，一季月月，一月天天，一天三餐均如此。而应夏、孟夏、仲夏对汤显的更为强调与重视。简而言之，喝汤有这几为面作用。即:

一一喝汤补水:很多人都喜欢喝一些汤汤水水，尤其是生病的人，汤汁里面含有大量的水分，喝汤不仅能为人体提供营养，还能补充足够的水分。现在天气越来越热，人们对水分的需求量也高，平时除了多喝水，尚需多吃一些流食，以及新鲜的应季水果等等。每天爱动弹的话，做个汤就更好了。

一一喝汤促进食欲:入夏，天气变热人们开始变得食欲不振，经常的这顿不吃那顿不吃的，尤其是上了年纪的老人，对味觉的敏感度大不如前，很容易挑食。一到了夏天食欲更加不好，如果晚上喝点汤的话，能够刺激老年人的唾液腺，这样一来就能提高食欲，身体也能及时补充营养。

一一晚饭喝汤有助于控糖:汤里面不仅含有大量水分，并且热量比较低，晚饭前来碗汤，能增饱腹感，能控制热量糖分摄入。

一一养胃:人上了年纪，各个器官机能发生退化，尤其是胃，经常会发生消化不良的现象，吃饭先来碗汤，能够刺激胃部，分泌出充足胃液，让食物有效吸收。

悉因:夏季补阳能治病，道道养生汤饮用有意想不到的意义。俗话说“大暑小暑，上蒸下煮”。应夏立只夏小大暑时节尤其南方，潮湿闷热的气候下，湿热交蒸，人们容易觉得肢体困重，食欲下降，情绪烦躁。如果起居、饮食再稍不注意，就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、血压升高、心悸等健康问题。此时节养生要点:做好四件事，安然度夏度暑，在提防暑气之余，也要注意“防寒”，避免纳凉过度带来一系列的健康问题。此时节养生，生活上要注意坚持做到以下四点：

一一防中暑:做好防暑措施，尽量减少烈日当空时外出，若必出，应做好防晒措施，户外工作的人员，应该适当多饮水。炎夏里老人、儿童及一些体质虚弱的人容易中暑，出现全身乏力、头昏、头痛、心悸、胸闷、恶心、口渴、大量出汗、四肢麻木等症状时，多为中暑先兆。一旦发现，应把患者转移到通风阴凉处休息，喝温开水或淡盐水;还可在额头和太阳穴处涂一点风油精等。视情送院救治。

一一防“寒湿”:炎热里，吹空调、吃生冷过多，也容易损伤阳气，出现疲倦，四肢困重，口中黏腻，胸闷心烦，恶心厌食，小便短赤，腹痛腹泻，大便稀溏，甚至肛门灼热、里急后重，泻下脓血便等症状。市民使用空调室度控制不要低于26℃，风扇不宜直吹，定期开窗通风换气，适当多吃清热解暑、益气生津食材。

一一宜“静心”:小暑时气候炎热，人体能量消耗较大，此时宜遵循“少动多静”的养生原则。每天作息应有规律，除了要保证充足睡眠外，也要注意劳逸结合，适当运动，可选择在早晨或傍晚进行散步、太极拳等运动，也可选择游泳、瑜珈等。无论选择何种运动方式，都应注意避免运动后大汗淋漓。同时，小暑时节气候炎热，尤其要注意保持“心静”，保持心气平和，“心静自然凉”。

一一宜清淡:天气炎热的时候，人们往往不思饮食，特别对油腻食物感到厌烦。夏日饮食应以清淡、营养、易消化为宜，多吃杂粮、蔬菜，避免肥甘厚味。可适当多吃消暑清热、生津解渴的食材，如赤小豆、扁豆、薏米、茯苓、芦根、淡竹叶、白茅根、绿豆、豆腐、荷叶、芦笋、水芹、苦瓜、冬瓜、丝瓜、节瓜、西瓜、雪梨、枇杷、乌梅等。市民可常喝五花茶、绿豆汤、西瓜汁、荷叶水、酸梅汤等以解暑。另，夏季进食冰镇食品应适度，避免损伤脾胃。还要注意饮食卫生，防止肠道传染病的发生。

悉典:夏日养生要点关键补阳，能治大病。虽然夏日伏暑天是一年之间阳气最旺盛的时候，但如果不加以节制，过度纳凉，过食冷饮，都容易耗伤人体阳气。这正是“春夏养阳”的道理。由于虚寒疾病，常常在冬季发生或者加重，而在夏季缓解或者消失。伏天气候炎热则腠理开疏，有利于引导伏留筋骨深处的留邪外泄，在三伏天治疗虚寒疾病，非常有利于减少或者减轻冬季的病症，这正是中医即发之时治其标，未发之时治其本之治病原则的体现。同时伏天阳气旺盛，通过合适的中医护理方法，可以补助不足之阳气，起到加强卫外的作用，对人体抵御外邪的能力有很大的提升。如，三伏灸。三伏灸是利用“冬病夏治”原理，敷以辛温、逐痰、走窜、通经平喘的药物，达到温阳利气，驱散内伏寒邪，使肺气升降正常，温补脾肾，增强机体抗病能力，在夏天治疗冬天好发的疾病，以预防和减少病症在冬天发作。

悉灸:三伏灸主要治疗两类疾病：一是过敏性疾病，如哮喘、反复呼吸道感染、老年慢性支气管炎以及小孩冬天易得的感冒。二是跟虚寒有关疾病。如胃痛、结肠炎、关节炎、虚寒头痛、肾虚引起的腰痛以及其他疾病。

悉汤茶:度日汤茶益人生，夏日尢为重要，针对夏暑持点，推荐诸款养生靓汤 及时令茶。即:

一一土茯苓薏米猪骨汤:依秩选取土茯苓15克、薏米50克、猪骨1斤、生姜15克、食盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。依艺将土茯苓放入到清水中浸泡5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

猪骨放入到冷水中浸泡15分钟后捞出，然后用流水把猪骨冲洗干净，猪骨、适量的冷水全部放入到锅中，大火将猪骨焯水10分钟，中途需要去除猪骨表面的浮沫，10分钟后，将猪骨捞出，用自来水将猪大骨表面的浮沫都冲洗干净。将锅烧热后，放适量油到锅中，等油温烧到6成热时，将姜片、猪骨放入到锅中，大火将猪骨表面炒的发干后，继续炒七八下关火。再将冲洗干净的薏米、土茯苓、猪大骨全部放入到紫砂锅中，然后在锅中放适量的热水，用煲汤档炖3个小时后揭开锅盖，然后撒上适量的枸杞(或葱花)即可食用。煮好的土茯苓、薏米都是可以吃，而且煮好的汤汁要多吃，它们祛湿的效果会非常好。

一一冬瓜生地莲子骨头汤：秩选大骨250克，冬瓜150-200克，生地20克，扁豆50克，莲子50克，生姜3片，盐少许。依艺话生地洗净装盘待用，干扁豆先干炒一下待用，冬瓜清洗干净，带皮切厚块待用，莲子去芯洗净待用。然后准备一个煲汤的砂锅，将猪骨、冬瓜、生地、扁豆、莲子一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟后下少许盐调味，拌匀即可。注:三伏天喝，能起到解暑滋阴效果。

一一老鸭汤：依秩选老鸭1只、水发黑木耳100克、薏米30 克(提前泡发)、姜4片、新会陈皮1/3 个 、枸杞20克(提前泡发)、 黄酒2汤匙、水3000 毫升。依艺将鸭子清洗干净后，锅中放入水、葱、姜、鸭子，火力调至中火，待水开后撇去浮沫，加入黄酒，薏米，陈皮，黑木耳，火力转至小火，煲1.5小时。出锅前放入枸杞。功用大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。

一一葛根绿豆脊骨：依秩选脊骨500克，葛根300克，绿豆50克，蜜枣1个，食盐适量。依艺将脊骨洗净，斩件，飞水。粉葛去皮，洗净切块;绿豆浸泡1小时，洗净;蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时用盐调味即可。注:具生津止渴、清热解毒、醒酒除烦功用。适宜口干苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者。

一一莲蓬荷叶煲鸡汤：依秩选用鸡1只，莲蓬30克，荷叶20克，红枣15克，食盐适量。依艺将鸡洗净，斩件。莲蓬、荷叶浸泡1小时，洗净，红枣去核，洗净。适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。注:消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血。特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、损伤淤血者。

一一绿豆汤:依秩选办200克绿豆。注:精心挑选没有生虫、发霉变质的。准备一个空盆，把绿豆淘洗干净，加水盖过绿豆浸泡2个小时。准备一个砂锅，把绿豆放进去，调整水量，绿豆和水的比例为1:6左右。依艺先用大火煮开，然后关火闷20分钟。如果想要清热解暑，将绿豆放锅中煮10分钟就可以关火了。 注:绿豆皮中的多酚类物质对温度调节中枢有一定的抑制作用，从解暑清热的角度来说，氧化程度不深的绿豆汤消暑作用最佳。第二次大火煮沸，闷上20分钟，闷上3次以后，绿豆会变的酥烂软糯，汤汁还非常清澈，没有浑浊不堪的现象。按照这个方的绿豆汤，绿豆粒粒开花，软糯流沙，非常的完美。还可以根据各自喜爱，加入薄荷水，陈皮，百合，冬瓜糖等口味更佳，清甜爽口，非常的过瘾，消暑降温，清凉降火。

一一酸梅汤:依秩选取乌梅50克、山楂片18克、陈皮12克、桑椹8克、甘草2克、桂花1克、薄荷(干品)1克依艺将除桂花、薄荷外的用料泡水1小时，大火煮开，转小火炖30分钟。关火，放入薄荷，晾凉后滤掉药渣，撒入桂花，拌匀即可。

一一龙眼双仁茶：依秩选取龙眼肉20克，酸枣仁、柏子仁各12克。依艺将以上3味水煎取汁，代茶饮用。每晚1剂。注:补血、养心、安神。

一一双冬枣仁茶：依秩选取天冬10克，麦冬10克，酸枣仁(微炒捣碎)10克，蜂蜜30克。依艺将天冬、麦冬共制粗末，与酸枣仁一同放人保温杯中，用沸水冲泡，候温，调入蜂蜜，代茶饮晚1剂。且养阴清热、宁心安神之功用。心悸而烦、失眠健忘、口苦咽干耳鸣等更适宜些。

悉时势。岁岁汤，月月汤，天天汤，餐餐汤…。汤养生之要，需讲究做好与供好。切切注意做到，选料应季精，配伍搭配是，配料讲营卫，适用讲时尚。讲究汤的质数量，讲究汤的科学烹制，讲因时因地因人因是秩供序饮，饮好获寿宁。(齐结存)

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