蒲公英品位88缉聚谈

节秩更移，物物渐丰，应夏而择，膳药并功，食药同兼。可谓益生益健益康宁。物博东方，人杰地美，便是益生物物。诸如：蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁，属菊科植物，入药部分是蒲公英的带根全草。春、夏开花前或刚开花时连根挖取，洗净杂质。挑选以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。蒲公英对环境的适应性很强，生长于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间，或是稍潮湿的盐碱地或原野上。在我国，东北、华北、华东、华中、西南及陕西、甘肃、青海、新疆、内蒙古都可以见到它的身影。

悉悉蒲公英入药。蒲公英性寒，味苦、甘，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效。清热解毒：蒲公英具清热解毒作用，在内可以用于治疗热毒炽盛导致的肠痈腹痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等疾病。蒲公英在清热解毒，不苦寒损伤脾胃。《本草新编》“至贱而有大功”，适脾虚湿浊化热者。出现咽喉疼痛，牙龈肿痛，头面如火燎，口干口臭等“上火”症状。同时存在胃口欠佳、大便不成型、疲倦乏力等脾胃虚弱的症状时，使用蒲公英可起到清热不伤正作用;消肿散结：蒲公英性寒，味苦、甘，素有“疮家之最”的美称，它能消肿散结，与清热解毒相辅相成，可用于治疗热毒气血凝滞出现的的痈肿疔疮、核肿，凡疮口红肿热痛，都可使用。《本草正义》记载：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。”蒲公英苦、甘、寒、入肝胃经，女性乳房属胃、乳头属肝，尤其适宜用于治疗乳痈(急性化脓性乳腺炎)，是乳痈要药，有通乳作用;治疗乳痈“蒲公英”相传，一富人未婚小姐忽觉乳房红肿，疼痛难忍，既羞于求医，又唯恐父母责备，烦闷抑郁，竟欲投河自尽。恰遇渔家父女搭救，渔家女名为蒲英，得知小姐因病投河，了解病情后，听从父亲的指导采来一种草药，捣烂后外敷小姐乳房部，数日后乳疾竟得以治愈。小姐将草药带回后植于花圃，将其命名为蒲公英，以示对蒲家父女感谢之情。蒲公英不管是鲜品捣碎外敷或者干品浓煎内服，都可以起到很好的清热解毒、消肿散结的作用，与金银花、野菊花、紫背天葵、紫花地丁共同组成非常经典的，具有清热解毒，消散疔疮作用的方。五味消毒饮:利湿通淋。还有着“尿床草”之美誉，也就是说，蒲公英有着很好的利尿功能，它能清利肝胆湿热，同时也能利尿通淋，常用治疗湿热黄疸、热淋涩痛。另，因蒲公英入肝经，能治疗肝火上炎导致目赤肿痛;和胃止痛：《采药录》蒲公英：“炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。”《外科证治全生集》“蒲公英瓦炙枯黑存性，研末火酒送服治胃脘痛。”以上认为蒲公英烧枯后内服，可用于治疗胃脘部疼痛;乌生发，壮筋骨。悉知古著云云。《本草》：“乌须发，壮筋骨。”“蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。希雍曰：甘平之剂，能补肝肾。味此一语，则知其入胃而兼入肝肾矣，不然，安能凉血、乌须发，以合于冲任之血脏乎。《本草纲目》以及《本草述》中都认为蒲公英入肝肾而清冲任中的血热，从而凉血、安阴分，从而治疗血热导致的脱发，阴分有热、筋骨失养所导致的筋骨萎软，活动不利。蒲公英与一般降火药不同，它药性平和，能泻胃火却不伤胃气。清代名医陈士铎著《本草新编》称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”现代研究表明蒲公英提取物对幽门螺杆菌有非常明显的抑菌作用。同时，蒲公英多糖等提取物可以减轻胃中的炎性反应，对幽门螺杆菌产生抑菌作用，从而能保护胃黏膜。另，蒲公英中的黄酮类、多糖等化合物具有抗肿瘤的作用。

悉悉入膳入馔品品。蒲公英食用亦佳：《本草纲目》中云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”蒲公英可入药，亦可食用。蒲公英无论是生吃、炒食、入汤还是凉拌，风味独特。

一一炒食:蒲公英嫩叶炒食：选初季品类炒食，极其鲜美，入口微苦而回味无穷;

一一色拉：捣碎作色拉也非常可口;将花蕾用醋渍后食用起来更有风味;

一一生食：蒲公英嫩茎和叶洗净、沥干，蘸酱吃，味略苦、鲜美、清香、爽口;

一一凉拌：将洗净的蒲公英用沸水烫1分钟，捞出后用冷水冲一下，再佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、姜等。也可根据个人的口味拌成风味各异的小菜;

一一馅活：将蒲公英嫩茎和叶洗净、开水烫过后，再剁碎、加调料做成馅，用作饺子或包馅。 悉品品蒲公英食谱 。即：

一一凉拌蒲公英：蒲公英300克，盐、味精、香油、姜蓉适量。做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、姜蓉等调味，即可。注：具增强人体免疫功能，提高抗病能力的功用;

一一蒲公英粥：鲜蒲公英30克，粳米100克。做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有辅助疗效;

一一素炒蒲公英：蒲公英300克，香油、盐适量。将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。清热解毒、消痈散结、利尿退黄，适于外感风热、痰热、下焦湿热人群。

悉悉适者:八类人群常吃蒲公英的益处好处 。即:

一一经常起痘痘的人:壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮。湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄表现。

一一肝脏有损伤的人:蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，能起到保肝作用。

一一有胃溃疡的人:有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。

一一患有乳腺疾病的人:在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。

一一高血压人群:蒲公英含17种氨基酸，常食辅助降血压作用。

一一心血管疾病人群:蒲公英中含有丰富的β-胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

一一眼睛不适的人群:眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。可取整株的鲜蒲公英4两(含根，亦可用2两干品替代)煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。

一一有胃火的人:有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。湿阻化热，容易形成口腔溃疡。经常吃些新鲜的蒲公英，或.蒲公英煮水喝(干、鲜皆可)，既祛火又不伤脾胃。这么做，这么应，八类人吃选用蒲公英 。

悉悉裁培:蒲公英虽然好，疏于哪里去采，同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。其实，如果在阳台种上几盆蒲公英，就能有效避免这个烦恼。种植要点。即：

一一种子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，种子变褐色基本就能采集。

一一种植环境：光照充足，通风良好。

一一播种时间：蒲公英春、夏、秋三季都可以播种。

一一播种方法：种子需均匀地撒在花土上，然后覆盖一层薄土即可，浇透水放在背阴的地方，大概7~15天就可以发芽。

注:因为蒲公英是多年生草本，不用每年都播种，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。(齐结存)

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