食月饼宜忌788缉言

中秋月圆。又是一年中秋将至。月饼是中国人特有的仪式情结。从祭祀月神的供品到寓意团圆的美食信物，看似不过简单地代代相传，更是对中华传统文化的一脉相承。哪什么叫月饼呢，在国家标准中，月饼定义为：使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。而每个人都有自己喜欢的口味，市场上也有许多种类的月饼，有按照口味来分的如莲蓉、五仁、豆沙等，也有按照地域特色和地方派式分类如广式、京式、苏式以及各地特有的种类，而近些年，不同于传统烤制的冰皮月饼也慢慢流行于市场。月饼虽然味美可口，但不是人人适宜，吃多了也会有损健康。选食月饼缉聚介绍吃与咋吃。

一一食用月饼的“七宜”法则。即:

△宜少不宜多：月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用易引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。老年人、儿童更不宜多吃。对于高血压、高血脂、糖尿病患者一定限制月饼摄入量。

△宜鲜不宜陈：月饼大多含有较多的油脂，存放过久，容易发生变质，失去原有风味不利健康。最好现买现吃，新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。

△宜早不宜晚：月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。晚上应少吃或不吃，特别患心脑血管疾病老年人更如此。

△宜先咸后甜：月饼口味比较多，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。

△宜因人因地而为，应时应是而为，以适定食者的需求，理性作为，切因律而矩。.

△宜理正道，不违规而为。正向选食用月饼的目的性，不推助澜，不人云亦云，不违规倒俗。

△宜与茶相配：品尝月饼时宜饮茶水，普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。边吃月饼边饮茶，一则可止渴解腻助消化，二则可爽口增味，助兴添趣。

一一月饼吃法“八正”提示健康食。即:

△正道。不拿月饼当早餐。有些人喜欢拿月饼当早餐吃。这是因为月饼含有很高的油脂及糖分，比较难消化，空腹吃更易刺激胃酸分泌，引起泛酸，有些本身就有胃病的人还有可能会出现胃痉挛。因此，最好半空腹状态食用。

△正行。饭后不马上吃月饼。吃饭后不宜马上食用月饼，应间隔3小时后再食用为佳。因为刚吃饱饭，胃里食物未完全消化，如马上食用月饼易引起消化不良。

△正时。不要将月饼当宵。专家建议切勿将月饼作为宵夜来食用，因为其难以消化，极易导致肝胆问题，出现消化道疾病和其他急病，如腹胀、胸闷、呕吐等。

△正品。月饼不宜粥相配。有许多人在食用月饼时，都喜欢与粥同时吃，口味独特。其实不然，月饼配粥会迅速升高血糖，不仅对糖尿病人不适，对大脑细胞不利会降低脂肪代谢。

△正序。先吃咸味后吃甜。如果要品尝的月饼比较多，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味后吃辣味。

△正量。月饼好吃要适量。月饼虽好吃，但不能贪吃。因为月饼中含有较多的油脂、蔗糖和配料，其热量非常高。如果食用过量会对健康造成不良影响。对于高血压、高血脂、糖尿病患者要限制月饼摄入量。还有，在食用过多过甜的月饼后，胃酸分泌增多很容易造成消化性溃疡。老人和孩子脾胃功能差，过量食用会消化不良。即使健康人，吃太多的月饼也会加重脾胃负担，引起食欲不振、腹泻等症状。所以，月饼不能当饭吃，一定不要过量。

△月饼“伴侣”很重要。吃月饼时可以配合吃味酸、富含维生素C的水果，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉，助于人体对脂肪吸收代谢。

配一些热茶或温热的白开水也是非常适宜的，一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、促进消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。千万不要喝冷饮，避免导致消化不良或者腹泻。

△正识。无糖月饼也慎吃。即使对于无糖月饼，糖尿病患者也不可无节制地吃。因为无糖月饼及其他一些无糖食品，只是没有加蔗糖，但也含有其他糖类，月饼的热量很高，而控制糖尿病的要点之一就是控制热量。因此，糖尿病患者应留心食品成分表，注意蛋白质、脂肪、糖、淀粉和胆固醇的含量。掌握月饼健康吃法，可用心吃月饼，好好吃会吃吃法益健生。

一一月饼禁忌“八类人”或者说这些人不宜食用月饼。有些人群即使学会了这套健康吃法，也要少吃或者不吃月饼。月饼禁忌人包括下列范围。

△胆囊炎、胆石症患者，饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

△ 高血压、高血脂、冠心病患者。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

△肾炎患者。肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾负担使肾性高血压加重，出现水肿现象。

△糖尿病患者。因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

△ 婴幼儿。因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品;要注意控制不能吃太多。

△老年人。因消化吸收能力较差，多食加重脾胃负担引起消化不良、腹泻等疾病。△脾虚体热者。因为月饼性偏热，脾胃虚弱的人吃月饼，会加重肠胃负担，导致消化不良，最多只能吃一点豆沙馅的月饼。体内偏热的人多吃月饼，不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

△健者，健康者亦不可无限量选食等。

由此说来，选食月饼应以团圆祥和、养生健生为出发点与归宿。要充分认知，选好是用好的前提，会用用好是关键，理性守矩是守则。切切在选食中要做到:知品类，知产品，知性味，知营卫，知律矩，知利害，以依理而行，珍营而为，因地制宜，因人而异，选好用好食好，以益健益生益寿宁。(齐结存)

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