养生健脑1010缉聚实说

悉悉秩序，秋，仲秋，中秋过度国庆。此时节，秋风渐起，落叶纷飞，一个既凉爽又干燥的季节——秋季。在这个季节转换之际，身体也悄悄地向我们发出了信号，渴望得到更多的滋养与呵护。古人云：秋天莫过一碗汤!养生八字诀：春蒸、夏拌、秋汤、冬煲 。秋凉，阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，一碗选好品烹配好的热腾腾、营养丰富的汤品，不仅能温暖我们的胃，更能润燥养肺，健脾养胃，让身心沉浸秋天温柔里。

悉悉十大营养:蔬菜吃的好，不怕身体不健康。而现在很多人身体都处于一个亚健康状态，其实只要平时能够休息饮食搭配，生活规律，身体都会非常健康。由此荐举十种营卫养生菜。即:

△△菠菜:富含B胡萝卜素、铁、维生素B6、叶酸和钾等多种营养成分。菠菜中的叶黄素也能有效预防眼睛衰老，而维生素K则有助于保护大脑和强化骨骼。因此，多吃菠菜不仅能增强人体抗病能力，还有助于维持身体健康。

△△西兰花:营养价值极高的蔬菜，其营养成分丰富且全面。每100克新鲜西兰花中，蛋白质含量高达3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。吃西蓝花还可以有助于减肥，因为富含膳食纤维，对肠道有非常好的帮助。

△△胡萝卜:富含多种维生素和矿物质。特别是其高含量的胡萝卜素。对于维持眼睛、皮肤和粘膜的健康非常有益。胡萝卜还含有维生素A，有助于人体生长发育，增强防癌抗癌能力。不仅色香味俱佳，还深受儿童喜爱，生吃有一股清香的甜味。

△△油麦菜:含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素以及钙、铁、磷、钾等营养成分。油麦菜中的膳食纤维有助于预防便秘，被誉为“生食蔬菜”中的上品。

△△芹菜:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素和胡萝卜素。除此之外，芹菜还含有能促进脂肪分解的物质。有助于降低血脂、血糖，并具有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。对老年人说，芹菜还能刺激胃肠蠕动助于排便。

△△芥菜:膳食纤维和微量元素如钙、磷、铁也有助于预防疾病和延年益寿。虽然芥菜主要用于配菜炒着吃或煮成汤，但需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。芥菜是一种营养丰富、多功能、适合多种烹饪方式的健康蔬菜。

△△芦笋:口感鲜美，营养价值高，对多种疾病有预防作用。它含有丰富的维生素、多种氨基酸和微量元素，特别是硒含量高，可与海鱼、海虾相媲美。芦笋的氨基酸比例好，有助于提高免疫力，而且吃法多种多样，芦笋炒口蘑就非常的不错。

△△茄子:茄子它含有丰富的花青素、维生素、铁、钙等营养成分。特别是其紫色皮中，含有丰富的维生素E和P，这些维生素具有增加毛细血管的弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者有一定的预防作用。现在亚健康的人非常多，多吃吃茄子助于软化血管。

△△萝卜缨:萝卜缨富含纤维、维生素和矿物质。其纤维有助于预防便秘。而维生素A、B1和C的含量也相当丰富，具有润肤养颜的效果。更值得一提的是，它含有较高的钼，有助于预防近视眼、老花眼和白内障。小的萝卜缨可以用来煮火锅，大点用做酸菜，贵州萝卜缨酸菜也是一绝。

△△卷心菜:是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然的“胃菜”。富含维生素K1和维生素U，这些成分有助于抗胃部溃疡、保护和修复胃黏膜组织。同时能维持胃部细胞活跃性降低病变的风险。

悉悉十大 “健脑菜”。多吃补脑益智，提高记忆力，“脑不萎缩，80 也不痴呆”。

荐举十大健脑菜。即:

△△鱼头豆腐汤:鱼头富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，对大脑发育和记忆力提升那可是相当好。豆腐呢，蛋白质丰富，还含有钙等营养成分。依秩艺把鱼头处理干净，锅里放油煎到两面金黄，加入姜片、葱段炒香，再倒开水，大火煮开后转小火炖一会儿。然后把豆腐切成块放进去，继续煮到豆腐入味，加点盐和胡椒粉调味就行。这汤白白的，味道鲜美，喝上一碗，感觉脑子都更灵活了。

△△菠菜鸡蛋羹:菠菜富含维生素 C、维生素 K、叶酸和铁等，对大脑健康有益。鸡蛋就更不用说了，优质蛋白质满满。把菠菜洗净焯水，切碎备用。鸡蛋打散，加入适量温水和盐，搅拌均匀，再把菠菜放进去。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸熟就可以了。这鸡蛋羹嫩滑可口，孩子也爱吃，是一道很好的健脑美食。

△△核桃虾仁:核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质等。虾仁也是高蛋白低脂肪的食物。先把核桃炒熟备用，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制一下。锅里放油，把虾仁炒到变色盛出来。再放点油，炒香蒜末，放入配菜翻炒几下，加入虾仁和核桃，放盐鸡精调味，炒匀出锅。

△△胡萝卜炒肉丝:胡萝卜富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素 A，对大脑细胞的修复和发育有帮助。把胡萝卜和猪肉都切成丝，猪肉用盐、生抽、淀粉腌制。锅里放油，先炒肉丝，变色后盛出来。再炒胡萝卜丝，炒到变软，加入肉丝一起翻炒，放点盐和葱花调味。

△△西兰花炒香菇:西兰花有萝卜硫素，能帮助肝脏解毒，对大脑也有益。香菇富含多种维生素和矿物质，能提高免疫力，也对大脑有保护作用。西兰花切成小朵，香菇切片。先炒香菇，炒出香味后放入西兰花，翻炒均匀，加点盐和生抽调味炒熟即可。这菜清爽可口，营养丰富，多吃让大脑更健康。△△黑芝麻糊:黑芝麻富含维生素 E、不饱和脂肪酸等，对大脑和神经系统都很好。把黑芝麻炒熟，磨成粉，加入适量糯米粉和白糖，用开水冲调成糊状。早上来一碗，香甜可口，又能补脑。加点核桃碎、花生碎味道更丰富。

△△香蕉燕麦粥:香蕉富含钾元素、维生素 B6 和膳食纤维等，对大脑功能有促进作用。燕麦是膳食纤维的优质来源，营养丰富。把燕麦煮成粥，快熟的时候加入切成小段的香蕉，再煮一会儿就好。这粥软糯香甜，既饱腹又健脑是不错的早餐选择。

△△番茄炒蛋:番茄富含多种维生素和番茄红素，对大脑抗氧化有帮助。鸡蛋的营养就不用多说啦。先把鸡蛋炒熟盛出，再炒番茄，炒出汁后加入鸡蛋，放点盐和糖调味，翻炒均匀即可。

△△清蒸鲈鱼:鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑发育和营养补充很有益。把鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放上姜片、葱段，淋上料酒，上锅蒸熟。然后倒掉盘子里的汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

悉悉秋天喝营养汤的好处典典说。汤好，重选营卫菜并巧配知烹，好处多多。如:

o补充水分：秋季天气干燥，喝汤有利于补充身体所需水分，同时保持肌肤水分，有助预防皮肤干燥。

o补充营养：汤的种类多样，由各种物质熬制而成，含有丰富的营养成分，如：肉类、蔬菜、豆类等。因此，喝汤也可以补充身体所需的营养。

o健脾胃：如羊肉萝卜汤、鸭架豆腐汤等，都可以疏肝理气、健脾和胃。喝汤促进胃肠道蠕动，减少胃肠道疾病发生。

o补肾强身：秋季喝汤可以滋阴补肾，强身健体，如鸽肉山药汤、乌龟肉黑豆汤等，可提高身体素质，减少疾病发生。

o润肺补虚：秋天80%的病是由呼吸道引起的，常喝汤可补肺气，提高免疫力，预防呼吸道疾病发生。由此，秋高气爽选营卫品，配烹养生汤用当用好效极好。(齐结存)

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