知桑葚功效和使用典典谈

桑葚，学名 Fructus Mori，是一种具有悠久历史的水果，其栽培历史可追溯到约4000年前。在古代，桑葚就被广泛地用作药物和食物。在《本经逢原》中，桑葚被首次详细记载，它是一种对应手、足少阴及太阴经络的血分药物，具有滋阴润肺、益气养血的功效。桑葚的起源地是中国，随着时间的推移，它逐渐传播到欧洲和美洲，成为了这些地方人们喜爱的水果之一。不同地域的人们根据自己的口味和文化背景，对桑葚进行了各种创新和改良，使得桑葚的食用方式更加多样化。在古代，桑葚不仅是食物，还是重要的经济作物。桑树与蚕桑文明紧密相关，随着中国蚕桑业的发展，桑葚也成为了丝绸文化的重要组成部分。在汉代，桑葚就已经被人们所熟知，并广泛应用于药膳中。桑葚是一种具有丰富药用价值和营养价值的果实。味甘、酸，性寒，归心、肝、肾三经。桑葚是桑树的成熟果实，通常在4~6月果实变红时采收，晒干或略蒸后晒干。主要产于中国的浙江、江苏、湖南等地。最常见的包括黑桑椹、白桑椹和红桑椹。其中，黑桑的总酚、总黄酮、总花青素含量高于红桑或白桑，抗氧化化合物含量也高于红桑。他不仅可用于食用，还可入药，具有补血滋阴、生津润燥的功效，适用于治疗眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症状。此外，桑葚还具有免疫促进作用，能增强脾脏重量，增强非特异免疫功能，对体液免疫和T细胞介导的免疫功能有显著促进作用。

一一知知归经营卫。桑葚味甘、酸，性寒。归心、肝、肾经。桑葚含有丰富的营养成分，包括：葡萄糖和果糖，提供能量。蛋白质和脂类，构建和修复身体组织。游离酸，帮助消化。芦丁、杨桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。挥发油和磷脂：支持神经系统健康。胡萝卜素、多种氨基酸、维生素B1、B2、C：支持身体各项功能，尤其是免疫系统和皮肤健康。微量元素：如锌、锰等，对维持身体健康至关重要。白芦醇：具有防癌、延寿的作用。桑葚被用于中医中治疗肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症状。此外，桑葚还可用于提高人体免疫力、美容养颜等。桑葚性寒，脾虚腹泻便溏者勿用。不可过食，严重时会发生出血性肠炎和鼻出血。由此说来，桑葚不仅是一种美味的水果，还具有多种健康益处，适合在日常饮食中适量食用。

一一知知功用。桑葚干是桑葚晒制而成，具多种作功用，主要包括几方面。即：

△‌补肝益肾‌：桑葚干入肝经、肾经，能够滋阴补血，起到补肝益肾的作用。它可用于治疗因肝肾亏损引起的身体虚弱、头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软等症状。

△‌乌发养颜‌：桑葚干中的黑色素颗粒可以促进黑色素细胞合成，有助于乌发。同时，它富含维生素C和花青素等抗氧化物质，能抑制自由基损伤皮肤细胞，起到养颜的作用，可改善头发颜色暗淡和肤色不均等问题。

△‌生津润燥‌：桑葚干味甘酸性寒，归心、肝、肾经，具有生津润燥的功效。它对于阴虚内热所致的口渴咽干、舌红少苔等症状有一定缓解效果。

△‌改善贫血‌：桑葚干中含有丰富的铁元素，而铁是制造血红蛋白的重要原料之一，因此摄入桑葚干有利于补充铁质，预防缺铁性贫血的发生。对于缺铁性贫血患者而言，日常可通过进食桑葚干来辅助改善病情。

△‌促进消化‌：桑葚干含有膳食纤维，能够增加肠道蠕动频率并吸收水分软化大便，从而起到润肠通便、缓解便秘的作用。对于经常出现排便困难的人群，可通过适量食用桑葚改善症状。

△‌保护心血管‌：桑葚干中的抗氧化剂有助于降低胆固醇，保护心血管健康。每天适量食用，结合健康饮食和适当运动，可有效保护心血管。

△‌增强免疫力‌：桑葚干中的维生素和抗氧化剂有助于增强免疫系统功能，提高身体的抗病能力。

△‌补脑益智‌：桑葚干可促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚干调理。

△此外，桑葚干还有助于清肝明目，其中含有的维生素A可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，缓解眼睛疲劳。

一一知知用法。桑葚干的食用方法多样，可以直接食用，也可以泡水、煮汤、熬粥、泡酒或制作成果汁、膏方等。可以说，桑葚是一种营养丰富的食材，具有多种食用和使用方法。以下是一些推荐的桑葚食用方法。即：

△. 直接食用。桑葚可以在成熟时直接采摘下来食用，口感鲜美，营养价值高。

△桑葚果汁。将桑葚与苹果、草莓等其他水果一起榨汁，可以制作出营养丰富且口感丰富的果汁。

△ 桑葚糕。桑葚可以用来制作糕点，将桑葚熬制成果酱后加入糯米粉中，制桑葚糕点.既美味又营养。

△ 桑葚茶。桑葚可以用来泡茶，搭配红枣、桂圆等食材，具有补气血的作用，适合各个年龄段者。

△桑葚粥。桑葚与糯米、红枣等食材一起煮成粥，不仅滋补养生，还能健脾益胃。

△桑葚干。成年人每天食用桑葚干的数量大约为10-20粒。这个量既可以充分发挥桑葚干的营养价值，又能避免因食用过多而导致的不适。桑葚干具有滋补肝肾、生津润肠、乌发明目等功效，是健康的食品选择。不过，需要注意的是，桑葚干性寒，应根据个人体质和健康状况量食。

△桑葚酒。依艺准备新鲜桑葚，用清水彻底洗干净。也可以加入少量面粉浸泡去污。洗净后的桑葚.沥干水分，并剪掉绿色的柄。将处理好的桑葚与冰糖(或红枣、枸杞子)一同放入干净且消毒过的玻璃容器中。根据个人喜好调整桑葚与冰糖的比例。倒入适量的白酒或纯粮食酒。静储放一定时间即可量饮，并有养生健体多种功用，饮之事半功倍。

△桑葚泡水饮。选择优质的桑葚干，确保无杂质、无霉变。根据个人口味和需求，准备适量的桑葚干。将桑葚干放入清水中，轻轻搅拌，以去除表面的灰尘和杂质。捞出后，用清水冲洗干净，并沥干水分。用60-80℃的温水来泡制桑葚干，避免使用过高的水温，以免破坏桑葚中的营养成分。将清洗干净的桑葚干放入杯子中，加入适量的水。让桑葚干在水中浸泡5-10分钟，直到桑葚干充分吸水膨胀，颜色逐渐变为深紫色。此时桑葚干中的营养成分已经充分溶解在水中。注：泡好后，可以直接饮用桑葚水。如果喜欢更甜的口感，可加入适量的蜂蜜或冰糖进行调味。搅拌均匀后，即可享用美味桑干水。

△佳配配法。桑葚作为一种营养丰富的水果，可以与多种食材搭配，以增强其营养价值和口感。如：桑葚配红枣的结合不仅味道甜美，还能有效补血养颜，适合需要补充气血的人群;桑葚配核桃。核桃富含不饱和脂肪酸，与桑葚一起食用可以健脑益智，同时也能强肾健体;桑葚配蜂蜜。蜂蜜的甜美与桑葚的酸爽相结合，可以润肺止咳，适合干燥季节食用;桑葚配绿茶。将桑葚与绿茶一起冲泡，不仅可以清热解毒，还能疏肝明目，适合春季饮用;桑葚配黑豆。黑豆与桑葚一起煮汤，可以滋阴补肾，养颜抗老，适合注重养生的人群。这些搭配不仅能够充分发挥桑葚的营养价值，还能提供多样化的口感体验。在享受这些美味组合的同时，也能感受到健康生活的益处。

一一知知注意事项。桑葚是一种营养丰富的食材，具有多种健康益处，但在食用与使用时切切把握住这么些典典。即：

△禁忌人群：糖尿病患者，桑葚含有较高的糖分，可能会影响血糖水平。未成年人，桑葚中的鞣酸可能影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。腹泻者及孕妇，应避免或限制桑葚的摄入，以免加重症状。

△控制食用量。桑葚中的透明质酸和溶血性物质过量引起健康问题，需适量食用。

△选择和准备桑葚。选择新鲜桑葚，避免购买变质或已经开始腐烂的桑葚。在食用前应将桑葚彻底清洗干净，可将其放入淡盐水中浸泡后冲洗。

△食用方法。桑葚可直接食用、制成果酱酿酒或加入汤中。需问质问量，问需问果，问人问是等的。通过遵循上述注意事项，可以安全地享受桑葚带来健康益处。(齐结存)

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