仲春清明 生活养生

岁岁清明，好雨知时节，示示养生，健康乃人生。当太阳到达黄经15度时，便到了清明节气，通常在每年阳历4月4日至6日。清明，既是祭祖踏青的传统节气，也是天地阳气升发、万物复苏的关键时节。此时气候“雨润风暖”，但昼夜温差大、湿气渐重，人体易受外邪侵袭。中医强调“顺时养生”，清明需重点围绕祛湿、护肝、防温病，调和阴阳，守护健康。

清明养生时令菜。清明节是适合养生的时节。清明养生重在饮食。清明养生食谱清明有“天清地明”的意思，介绍十款适合清明养生的食谱，常吃助益养好身体。即：

△口蘑白菜材料：依秩选取白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。依艺将白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。注：清热除烦，益胃气、降血脂。适高血压、冠心病、牙龈出血者。

△韭菜滚狗肚鱼汤：依秩选取韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。依艺将韭菜洗净，切段;粉丝清水浸软，切段。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加清水1250毫升(约5碗水量)。放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐，撒入少许胡椒粉即可。注：嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用，故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”，这道汤适合春天养生食用。

△清炒螺蛳：依秩选权螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。依艺将螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙;第二天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右，洗净沥干备用。锅烧热，加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。功效：清明时节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法。注：螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目等符的功效。

△桑椹馒头：依秩选取桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。依艺将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成馒头，上笼蒸熟即可。注：补益肝肾。

△猪肝菠菜汤：依秩选取鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。依艺将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。注：补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

△枸杞田螺汤：依秩选取枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。依艺将枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。注：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病者。

△荠菜猪肝汤：依秩选取荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。依艺将荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可。注：清热明目、和脾养肝。

△马齿苋炒鸡蛋：依秩将鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。依艺将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。注：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效。适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等春季养生食用。

△香椿芽拌豆腐：依秩选取香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。依艺将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。注：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，具抗衰老、补阳滋阴润滑皮肤功效。

△菊花枸杞粥：依秩选取鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。依艺将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。注：有益肾养肝目的功效。

适季选用十食物。健康生活最宜清明期间食用的十种食物。清明时节，根据传统习俗和现代营养学，适宜食用的食物，养生和应季节变化。即：

△青团 ：传统江南点心，香糯可口，主要用于祭祀。

△野菜：如香椿、荠菜、蕨菜等，补阳滋阴、抗衰润肤。

△河鲜：如鲥鱼、河虾、螺蛳等，清热解毒、开胃醒脾。

△桑葚：又称桑椹子，具有健体美颜、生津润燥的作用。

△菠菜：具有滋阴舒肝、养血润燥的效果，对高血压、头晕等有辅助治疗作用。

△银耳：养血滋阴、利水渗湿，十分适宜女性的养颜。

△山药：健脾益气、护肝促消，适合春季选用配用与食用。

△橙子：酸甜可口，具有开胃消食、降低血脂的功效。

△杂粮：如燕麦、荞麦、扁豆、薏米等，有助于养肝和胃、除烦祛湿。

△菊花茶：散风清热、清肝明目，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。

△这食物不仅符合清明节气的养生原则，还能帮助增强体质，适应季节变化。

适宜饮用十茶品。清明节是我国传统的祭祀节日，也是春季的一个重要节气。在这个时候选择适合的茶饮，不仅可以帮助提神醒脑，还能根据个人体质进行养生。适合在清明节期间饮用的十种茶品。即：

△绿茶：绿茶性寒，具有提神醒脑、清热解毒的功效，适合春季饮用。

△白茶：性温，具除湿解郁作用，适合湿气较重的春季饮用。

△乌龙茶：性平，具有帮助消化、减脂瘦身的效果，适节日期间食用油腻后饮用。

△龙井茶：属于绿茶，具有清肝明目、增强免疫力的功效，特别适合春季饮用。

△白牡丹茶：新茶性较寒，老茶性较平和，润肺清肺，预防呼吸道感染。

△菊花茶：具有清肝明目、疏散风热的功效，适合肝气旺盛者春季饮用。

△玫瑰花茶：具有活血散淤、治肝胃气痛的作用，适合春季肝气不畅时饮用。

△桂花茶：暖胃散寒、提神醒脑，适合春季胃寒时饮用。

△金银花茶：具有清热解毒、疏散风热的功效，春季感冒初期者饮用。

△决明子茶：具有清肝明目、利水通便的作用，适合节日期间消化不良时饮用。

△以上茶饮根据中医理论和茶叶的性质，适合清明节期间饮用，可以帮助调节身体，适应季节变化，促进健康。请根据个人体质和健康状况选择适合的茶饮。

生活养生十注意。清明节气是春天的重要时节，也是养生的重要时期。清明期间生活养生十注意，帮助保持生活健康。即：

△饮食清淡：多吃清淡易消化的食物，如菠菜、白菜等，这些食物可以滋养肝脾，帮助调理春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩等症状。避免油腻和酸性食物，如膏粱厚味和海鱼等，以免助湿伤脾、肝阳亢盛。

△适量运动：适当进行户外活动，如散步、太极拳、八段锦等，可以舒展筋骨，促进气血流通，增强机体免疫力。注意不要过度出汗，运动后要及时更换衣物，以防着凉。

△起居有常：保证充足的睡眠，晚上尽量在11点前入睡，有利于肝脏的自我修复和排毒。根据天气变化及时增减衣物，特别是早晚温差大时，避免外感邪气。

△避免潮湿：居住环境中要避免潮湿，多晒太阳，以防止湿邪从外入侵。早睡早起，多与太阳接触，顺应自然界的特点。

△健脾祛湿：食用健脾祛湿的食物，如山药、薏米等，有助于排出体内湿气，增强脾胃功能。可以适当食用山药、菠菜、荠菜、大枣、韭菜等。

△疏肝助生发：春季是肝脏容易郁堵和肝阳上亢的季节，需要通过疏肝来帮助生发。食用具有疏肝作用的食物，如玫瑰花、槐花、菊花等。

△避免过劳：外出踏青时要避免过度劳累，不要长时间行走或奔跑，适时休息。

△养肝护肝：清明节气应以防“春瘟”为主，养肝护脾为辅，特别注意预防感冒和其他春季常见疾病。

△心情愉悦：保持心情愉悦，多参与愉快的活动，避免情绪波动过大，有助于肝气的畅达。

△居家保健：可以每日按压双手大鱼际或拇指指腹3-5分钟，或艾灸水分穴、气海穴每日半小时。饮用适合春季养生茶，如健脾疏肝的双花茶。

△遵循注意事项，在清明时节保持健康，顺利过渡到春季。

健康生活，清明节养生，是春季生活养生的关键期，理应知季节特征，知人体变化，径天人合一回归自然之道，循四因，四五之则，因人而重的常常养生养常生，拥抱自然拥抱健康，亲吻幸福，享受美好人生。(齐结存)

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